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买过一款网红咸蛋黄曲奇,吃起来不但没有吃出咸蛋黄味道,曲奇的口感也很一般,还是自己开发制作的好吃哦。
辅料 辅料
奶油10g
黄油100g
咸蛋黄50g
糖霜35g
盐0.5g
做法 网红咸蛋黄曲奇的做法
1
点击填写制作步骤和技巧将蛋糕粉和奶粉混合过筛备用,生的咸蛋黄要先蒸熟压成小粒。
网红咸蛋黄曲奇的做法步骤1
2
软化黄油,用刮刀搅拌至颜色有些变浅,加入糖霜和盐或糖粉继续搅拌至颜色略浅
网红咸蛋黄曲奇的做法步骤2
3
点击填写制作步骤和技巧倒入筛好的蛋糕粉,放入蒸熟压碎的咸蛋黄粒。
网红咸蛋黄曲奇的做法步骤3
4
点击填写制作步骤和技巧拌匀成团,整型成直径5CM左右的圆柱体,装入保鲜袋冷冻。
网红咸蛋黄曲奇的做法步骤4
5
点击填写制作步骤和技巧60分钟后取出,切成0.7CM左右的厚片。
网红咸蛋黄曲奇的做法步骤5
6
点击填写制作步骤和技巧摆入烤盘中,要有一定的距离。
网红咸蛋黄曲奇的做法步骤6
7
点击填写制作步骤和技巧烤箱150度预热, 将烤盘放在中层,烤网上最好铺一层锡纸,防止底部上色太深。
网红咸蛋黄曲奇的做法步骤7
8
烤25分钟左右取出,移至晾网上晾凉即可食用。
网红咸蛋黄曲奇的做法步骤8

小贴士

小贴士: 1生的咸蛋黄要提前蒸熟,压成小粒,不要压太细,有点颗粒口感更好。 2烤箱脾气不同,根据自己的温度适当调整,颜色不要过深。 3烤好后移到晾网上凉透曲奇就香浓酥松美味可口了。

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