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口感扎实的俄罗斯蜂蜜蛋糕是不是很多朋友都喜欢吃,如果想自己新手做就一定要看看下面的食谱了。
辅料 辅料
夹层用淡奶油300g
糖25g
无盐黄油50g
炼乳10g
做法 俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法
1
先做夹层用的奶油,将50克的无盐黄油软化加入练乳打至顺滑。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤1
2
淡奶油倒出加入30克糖打发,加入黄油练乳搅匀,放冰箱冷藏备用。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤2
3
下面来做饼皮,将黄油、糖、蜂蜜放入盆中,隔水小火融化。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤3
4
加入小苏达搅匀
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤4
5
加入鸡蛋搅匀。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤5
6
6筛入普通面粉,就是我们平时用的中筋面粉。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤6
7
搅匀成团后冷藏半小时左右。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤7
8
取出平均分成八份。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤8
9
取一份面团下面要垫一层硅油纸,擀薄,可以看清下面刻度的程度,用刮板划出圆型,我是按5寸大小划的,周围的面饼不要去掉一起烤。在中间的圆饼上扎些小眼儿,烤的时候不会起鼓。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤9
10
烤箱170度预热,放入中层烤10分钟左右,表面浅粽色即可取出。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤10
11
另一张擀好的面饼放入烤,最好两张纸轮换着用这样取出一个就可以放入另一个烤。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤11
12
直到八个面皮都烤好,把那些边角饼干皮弄碎用料理机打成粉末。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤12
13
或是用擀面杖擀碎,就是图片这种粉末状。桌子上铺上一块大点的保鲜膜,直接在保鲜膜上操作以下程序。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤13
14
取一个饼皮,抹上一层奶油,抹平整。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤14
15
撒上一层饼干粉末。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤15
16
再取一个饼皮重复14和15步骤叠在一起,稍稍压一下,让两层蛋糕之间不要用空隙。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤16
17
最后一层奶油多放,像蛋糕抹面一样把表面和周围都抹一层奶油,再粘上饼干碎。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤17
18
用保鲜膜包好放冰箱冷藏一宿,第二天饼皮回软奶油定型后就可以切开食用了。
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法步骤18

小贴士

1可以在揉面垫上放一层硅油纸再擀面皮,按下面的刻度划圆,如果觉得不方便也可以用一个差不多大的碗扣在面皮上用牙签划圆。 2烤箱脾气不同,时间可以适当增减,看表面略上色即可。 3饼干边最好用料理机打碎,这样均匀细腻,不要有大块才好。 4叠在一起的饼因为中间有干粉不容易粘在一起,抹蛋糕整体外围的时候不要用力太大,用手扶好慢慢抹。 5直接在保鲜膜上操作,撒匀粉后就可以直接包上了,冷藏回软定型后才可以切开食用。

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