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韭菜炒蟹味菇鸡蛋

韭菜炒蟹味菇鸡蛋

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黄豆豆的一家
韭菜是营养价值非常丰富的食材,它所富含的膳食纤维能预防便秘,所含的胡萝卜素、维生素C及锌、铁、钙等微量元素也是人身必需的,而中国有句谚语“男不离韭,女不离藕”,这里的韭就指韭菜,韭菜在中医也称为“起阳草”,具有行气活血、补肾壮阳之功效;冬去春来,万物复苏,男同胞也正是补阳气的时候。春季的韭菜也非常便宜,1块钱就能买一大把,为了家庭美好的“幸福”生活,春季男同胞们不妨温补一下。 今天给大家分享一道韭菜炒鸡蛋蟹味菇的做法,做法很简单,价格也非常亲民,不管是搭配米饭吃还是搭配面条吃都适宜。 鸡蛋又是营养价值非常丰富的食材,也是大家每天都会吃的食物之一,与韭菜搭配在一起炒又营养又美味,这次炒的时候还特意添加了蟹味菇,蟹味菇富含丰富的维生素和多种氨基酸,经常食用它能增强免疫力和延缓衰老。春季是病毒高发期,不管是大人还是孩子如果免疫力低就容易生病,平时多吃些增强免疫力的食物才能有效帮助我们抵抗病毒的入侵。
辅料 辅料
油适量
盐1小勺
做法 韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法
1
准备好食材,蟹味菇和韭菜分别清洗干净备用;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤1
2
将清洗净干净的韭菜切成3.5cm左右长的段;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋敲入干净的小碗中,用筷子或蛋抽搅拌成均匀的蛋液,搅拌的过程中加1勺清水,这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤3
4
煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的食用油,等待油温烧至六七成热时倒入鸡蛋液,鸡蛋液入锅后用筷子或锅铲快速搅拌;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤4
5
炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅备用,如果喜欢吃嫩口感的鸡蛋可以缩短翻炒的时间就出锅备用;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤5
6
利用炒过鸡蛋的油锅放入蟹味菇小火慢慢煸炒,煸炒掉蟹味菇中的水分更好吃;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤6
7
翻炒至蟹味菇变软时出锅备用,通过煸炒能去除蟹味菇中的水分;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤7
8
锅里再次倒入少许食用油,等待油烧热后放入提前煸炒过的蟹味菇大火快速爆炒;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤8
9
翻炒半分钟左右后加入提前炒好的鸡蛋和韭菜一起翻炒;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤9
10
翻炒至韭菜微微变色时加入提前准备好的盐,翻炒均匀即可关火出锅食用;翻炒至韭菜微微变色时加入提前准备好的盐,翻炒均匀即可关火出锅食用;
韭菜炒蟹味菇鸡蛋的做法步骤10

小贴士

1、韭菜、鸡蛋、蟹味菇都不吸盐,所以盐的量不宜多; 2、韭菜容易熟,入锅后建议快速翻炒快速出锅,炒久了不仅容易出水,吃起来口感也不好;

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