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米饭作为主食,是每天补充碳水化合物必不可少的,每天精米细面的,营养价值有限,这时候,就需要增加一些粗粮来补充营养了。而粗粮的口感一般都不是很好,特别是对于小孩子来说,要他们接受粗粮就更难了,所以需要粗粮和细粮一起搭配着来吃,口感层次更加丰富,而且营养也更加全面啦。
辅料 辅料
红豆沙50g
做法 米切糕的做法
1
准备好做切糕需要用到的所有食材。
米切糕的做法步骤1
2
将大米、糯米、小米清洗干净以后放入碗中,加入清水,浸泡两个小时以上。可以头一天晚上准备好,放入冰箱浸泡一夜,隔天再用。
米切糕的做法步骤2
3
浸泡至米粒能用手轻松捻碎的程度就差不多啦。
米切糕的做法步骤3
4
将浸泡好的大米、糯米、小米沥一下水,倒入耐高温的碗中,加入清水,水不要太多,水的量和米粒的平面高度持平就可以了。
米切糕的做法步骤4
5
多功能锅中加入适量清水,放入蒸格,将装米粒的碗放在蒸格上,大火蒸三十分钟左右。
米切糕的做法步骤5
6
将米饭蒸熟以后就可以取出来啦,最好戴上隔热手套,避免烫伤哟。
米切糕的做法步骤6
7
趁热用擀面杖的一端将米粒捣碎,尽量捣碎一些,口感会更加细腻。有点像做年糕的步骤。
米切糕的做法步骤7
8
砧板上铺一层保鲜膜,模具和保鲜膜上都刷一层薄薄的熟油。熟油就是加热以后再晾凉的食用油。刷油的目的是为了防粘,更好脱模。
米切糕的做法步骤8
9
先舀一勺米饭到模具里面,铺平,勺子蘸一点凉白开水就不沾了,更容易操作。
米切糕的做法步骤9
10
然后铺一层红豆沙到米饭上面,尽量铺的均匀一些。
米切糕的做法步骤10
11
再在红豆沙上面铺一层米饭,用勺子背面压紧。
米切糕的做法步骤11
12
做好之后用勺子背面压住米饭,将模具取出来,脱模就完成啦。
米切糕的做法步骤12

小贴士

1.红豆沙也可以用紫薯泥、南瓜泥等代替。 2.可以铺两层或者三成都可以,层数多了更加好看。

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