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今天为大家分享的是鲜香菇的做法。鲜香菇的口感细腻润滑,更易消化吸收,特适合老人孩子食用。今天做的这个香菇,不用盐,而是利用黄豆酱进行烧卤,给它提味增鲜增香。经过卤煮后的香菇,吃起来有嚼肉的感觉,鲜嫩润滑,无论是热食还是凉吃,都是相当的不错。下面就为大家分享,这个超级简单又省事的麻仁卤香菇,您只需准备香菇、芝麻、黄豆酱、香叶、八角、花椒这些食用。
辅料 辅料
油适量
香叶2片
八角2个
花椒10粒
芝麻适量
做法 酱卤香菇的做法
1
准备食材。
酱卤香菇的做法步骤1
2
先将香菇的根去掉,根的口感要硬些,其实放进去也可以,我家是不用的。
酱卤香菇的做法步骤2
3
将香菇仔细清洗,以免有沾上泥沙,市场上的香菇分两种,香菇和花菇,花菇的肉质要更厚一些,味道也更足一些,价格也略高,我用的是花菇。
酱卤香菇的做法步骤3
4
将洗好的香菇用手攥出水份。一定要将水份去除干净,这样香菇才能更好的吸收酱汁入味。
酱卤香菇的做法步骤4
5
锅中放入适量油,先炒香香叶和花椒,再加入一大勺黄豆酱。黄豆酱鲜而不咸,非常适合入菜,您也可以用甜面酱等,可以获得不同的口味。
酱卤香菇的做法步骤5
6
酱炒香后,将香菇倒入锅中翻炒。
酱卤香菇的做法步骤6
7
待酱汁沾满香菇时,就可以加入适量的水了,以与香菇齐平为准。
酱卤香菇的做法步骤7
8
大火烧开后转中小火,先将香菇正面向上煮。
酱卤香菇的做法步骤8
9
然后再翻过来菌菇盖向下煮,使香菇能够很好的入味。
酱卤香菇的做法步骤9
10
待汤汁差不多快干时,撒上芝麻后关火。
酱卤香菇的做法步骤10
11
美美的享用吧!
酱卤香菇的做法步骤11

小贴士

市场上的香菇分两种,香菇和花菇,花菇的肉质要更厚一些,味道也更足一些,价格也略高,我用的是花菇。

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