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今天与大家分享的就是蒜杆炒猪肝。我们都知道猪肝含有丰富的铁元素和维生素A等。 铁元素经过人体吸收后,可以补血,改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中的维生素A,能保护我们的双眼,保护视力,防止眼睛干涩、疲劳等作用。所以经常用眼的朋友,女性朋友都应多吃这个菜。杆的加入,进一步冲淡的猪肝中的异味,炒过后还带有淡淡蒜香,味道非常的棒。 所用食材: 猪肝400克 青蒜杆4根 红椒适量 姜片 盐 白糖 料酒 老抽 生抽
辅料 辅料
油适量
盐适量
红椒适量
姜适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
做法 蒜香猪肝的做法
1
准备食材。
蒜香猪肝的做法步骤1
2
先将猪肝提前浸泡,加点盐,多泡洗几次,尽量的洗净肝中的血水,这样通过浸泡,也可泡出猪肝内的毒素。,然后将它切成厚薄均匀的片。
蒜香猪肝的做法步骤2
3
将切好的猪肝再放入清水中浸泡后洗净血水。
蒜香猪肝的做法步骤3
4
然后将猪肝捞出沥水。加入姜丝或姜片、一点盐、白糖一点点、老抽或者蚝油、生抽、料酒拌匀腌制一会。
蒜香猪肝的做法步骤4
5
将红椒和大蒜杆斜切成段。
蒜香猪肝的做法步骤5
6
锅中放适量油,将腌制好的猪肝捞出,放入热锅中。猪肝腌制时还会有水份渗出,所以要捞出汤汁。
蒜香猪肝的做法步骤6
7
快速拌炒3-5秒钟,这时猪肝开始变色,大火快炒。
蒜香猪肝的做法步骤7
8
待猪肝变色,加入蒜杆和红椒,快速翻炒。
蒜香猪肝的做法步骤8
9
待蒜杆微微变软,再加点盐调味即可出锅。
蒜香猪肝的做法步骤9
10
美美的享用吧!
蒜香猪肝的做法步骤10

小贴士

猪肝提前浸泡,加点盐,多泡洗几次,尽量的洗净肝中的血水,这样通过浸泡,也可泡出猪肝内的毒素。,然后将它切成厚薄均匀的片。

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