这次分享的蒸蛋，我加了大部分孩子都不喜欢的西兰花。要说西兰花，别说孩子们，不少大人也不喜欢，炒着吃，凉拌着吃，怎么吃也不喜欢那个味。明知它有营养，就是打心底爱不起来。这次我分享给大家的，是将鸡蛋与它结合起来，再加上虾仁，好吃，好看，好味道，还好营养。红的虾仁，黄的蛋羹，还有星星点点的绿色西兰花，让您看一眼就有食欲 。所用食材：
鸡蛋2个 虾仁4个 西兰花一大朵 温水、味极鲜适量
辅料油适量
味极鲜适量
西兰花蛋羹的做法1 
准备食材。
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先将鸡蛋去壳放入容器中，我用的鸡蛋去壳后在60克左右。鸡蛋就是在超市买的普通鸡蛋，如果您用的是柴鸡蛋，那个种个头要略小些。
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在鸡蛋中加入鸡蛋一倍半的温水。我用的两个蛋是120克，我加了180克的水。如果没有量杯，您也可以用半个蛋壳来称量，两个蛋用半个蛋壳装满放6次。也就是说，蛋与水的比例是1：1.5.
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将鸡蛋与水充分混合打匀，然后用细筛网过一下筛。这样做的目的，可以将没打好的蛋清给筛出来，同时可以把浮沫给筛出来。
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您可以选择过一遍筛或者两遍，这样做出的蛋羹从上到下都是细腻无蜂窝的。如果没筛子，您也可用勺子将浮沫撇出，效果等同。
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西兰花用淡盐水略泡，然后去掉硬梗，尽可能的撕成碎碎的小朵。然后把西兰花放在鸡蛋液中。记得一定要撕碎，不要菜梗，这样才可以使西兰花浮在蛋液表层上。
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用保鲜膜盖好，记得蛋液与保鲜膜要留出一定的距离。然后用牙签在上面密密的扎点小洞，这样可以防止蒸气流到蛋中。您可以盖上盘子或者盖子。
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凉水或者热水上锅都可以
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大火上气后，蒸到约八分钟，记得打开保鲜膜，将虾仁放在上面再蒸约二分钟即可关火。这样蛋液还记得末完全凝固，但虾仁放入后正在嵌在上面，注意放时的火候，太早放，虾仁容易沉入蛋液底部，太晚放蛋液容易蒸老虾仁不熟。如果您掌握不好，那就担前把虾仁焯熟了，蒸好了蛋再放，效果也差不多。
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最后，出锅，淋上味极鲜调味，趁热吃，才美味哦！
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美美的享用吧！
小贴士
如果没有量杯，您也可以用半个蛋壳来称量，两个蛋用半个蛋壳装满放6次。也就是说，蛋与水的比例是1：1.5.
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