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这次分享的蒸蛋,我加了大部分孩子都不喜欢的西兰花。要说西兰花,别说孩子们,不少大人也不喜欢,炒着吃,凉拌着吃,怎么吃也不喜欢那个味。明知它有营养,就是打心底爱不起来。这次我分享给大家的,是将鸡蛋与它结合起来,再加上虾仁,好吃,好看,好味道,还好营养。红的虾仁,黄的蛋羹,还有星星点点的绿色西兰花,让您看一眼就有食欲 。所用食材: 鸡蛋2个 虾仁4个 西兰花一大朵 温水、味极鲜适量
辅料 辅料
油适量
味极鲜适量
做法 西兰花蛋羹的做法
1
准备食材。
西兰花蛋羹的做法步骤1
2
先将鸡蛋去壳放入容器中,我用的鸡蛋去壳后在60克左右。鸡蛋就是在超市买的普通鸡蛋,如果您用的是柴鸡蛋,那个种个头要略小些。
西兰花蛋羹的做法步骤2
3
在鸡蛋中加入鸡蛋一倍半的温水。我用的两个蛋是120克,我加了180克的水。如果没有量杯,您也可以用半个蛋壳来称量,两个蛋用半个蛋壳装满放6次。也就是说,蛋与水的比例是1:1.5.
西兰花蛋羹的做法步骤3
4
将鸡蛋与水充分混合打匀,然后用细筛网过一下筛。这样做的目的,可以将没打好的蛋清给筛出来,同时可以把浮沫给筛出来。
西兰花蛋羹的做法步骤4
5
您可以选择过一遍筛或者两遍,这样做出的蛋羹从上到下都是细腻无蜂窝的。如果没筛子,您也可用勺子将浮沫撇出,效果等同。
西兰花蛋羹的做法步骤5
6
西兰花用淡盐水略泡,然后去掉硬梗,尽可能的撕成碎碎的小朵。然后把西兰花放在鸡蛋液中。记得一定要撕碎,不要菜梗,这样才可以使西兰花浮在蛋液表层上。
西兰花蛋羹的做法步骤6
7
用保鲜膜盖好,记得蛋液与保鲜膜要留出一定的距离。然后用牙签在上面密密的扎点小洞,这样可以防止蒸气流到蛋中。您可以盖上盘子或者盖子。
西兰花蛋羹的做法步骤7
8
凉水或者热水上锅都可以
西兰花蛋羹的做法步骤8
9
大火上气后,蒸到约八分钟,记得打开保鲜膜,将虾仁放在上面再蒸约二分钟即可关火。这样蛋液还记得末完全凝固,但虾仁放入后正在嵌在上面,注意放时的火候,太早放,虾仁容易沉入蛋液底部,太晚放蛋液容易蒸老虾仁不熟。如果您掌握不好,那就担前把虾仁焯熟了,蒸好了蛋再放,效果也差不多。
西兰花蛋羹的做法步骤9
10
最后,出锅,淋上味极鲜调味,趁热吃,才美味哦!
西兰花蛋羹的做法步骤10
11
美美的享用吧!
西兰花蛋羹的做法步骤11

小贴士

如果没有量杯,您也可以用半个蛋壳来称量,两个蛋用半个蛋壳装满放6次。也就是说,蛋与水的比例是1:1.5.

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