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这道菜不仅清淡营养,而且还下饭。在香菇中含有大量蛋白质、脂肪以及氨基酸和维生素等等非常有营养的物质。它具有独特的芬香,食用可以让人胃口大开。在香菇中还含有大量的膳食纤维,经常食用还能润肠通便。香菇除了炒着吃,还可以涮、炸、炖等等,价格也不贵,所以深受大家的喜爱。但胃肠功能的弱的、湿气重、有顽疾的朋友要注意适量食用,少食或者不食。所用食材: 大香菇8朵 油菜3颗 蒜5粒 蚝油1大勺 酱油1勺 淀粉1/2勺
辅料 辅料
油适量
酱油1勺
蒜5粒
蚝油1大勺
淀粉1/2勺
做法 香菇烧油菜的做法
1
准备食材。
香菇烧油菜的做法步骤1
2
将油菜摘去老叶,把根部再削一下。
香菇烧油菜的做法步骤2
3
然后将香菇根从2厘米左右的部位切下来。这样做不仅可以不用每片叶子都摘下来再清洗了,而且把根部整个吃,口感特清脆,并且造型也漂亮。如果不喜欢的朋友可以忽略。
香菇烧油菜的做法步骤3
4
将切好的菜放在放了淡盐水的盆中略泡,然后仔细清洗干净。大家一定要注意清洗,以防有泥沙沾在叶片上。油菜我们要选嫩一点的,过老的油菜炒后口感皮皮的,嚼不动,不建议直接炒哦!
香菇烧油菜的做法步骤4
5
香菇洗净去掉根部,然后用刀斜切成两份。香菇我喜欢买肉质肥厚的花菇,吃起来更香,如果嚼肉的感觉。
香菇烧油菜的做法步骤5
6
将蚝油、生抽、淀粉用水调成料汁,您还可以根据自已的口味再加占糖或者盐。我家炒菜不放糖。
香菇烧油菜的做法步骤6
7
锅中放入与平时炒菜一样多的油,然后将油菜根部向下先摆入,开水火,慢慢煎制一下。因为油菜的根部较厚较大,如果与其它叶片一起炒,不容易同步熟。
香菇烧油菜的做法步骤7
8
加入香菇,转大火爆炒。待香菇微微变软了,加入蒜片略炒。
香菇烧油菜的做法步骤8
9
然后加入油菜,大火快炒。待油菜微软,加入之前调的料汁,记得加一半!炒匀后把菜盛出,汤汁留在锅中。
香菇烧油菜的做法步骤9
10
然后将剩下的淀粉水也倒入锅内,煮沸,待汤汁浓稠,然后淋在已经装盘的香菇油菜上。您学会了,就是这一步哦!汤汁分两次,一次放在菜中,一次淋在菜上!
香菇烧油菜的做法步骤10
11
美美的享用吧!
香菇烧油菜的做法步骤11

小贴士

如果不喜欢油菜那种独特的青菜味道,您可以先将油菜焯一下水,焯时记得在水中加点盐或者滴几滴食用油,这样做会保持菜的清新绿色。

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