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南瓜荸荠小米粥

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黄豆豆的一家
小米营养价值丰富,含有多种维生素、脂肪、氨基酸和碳水化合物等,具有健脾养胃、养心安神、清热解毒、美容养颜等功效,特别适合体质虚弱的人群和老人、小孩子经常食用。 在北方小米是日常餐桌上的主要食物之一,平时大家都习惯用小米煮粥喝,小米粥也非常适合早晚餐食用,制作起来简单,耗时短,口感清淡,还具有健胃消食之功效。
辅料
清水1.5L
南瓜荸荠小米粥的做法
1
准备好食材,荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净,红枣用清水冲洗掉表面的灰尘;
2
珐琅锅中加入提前准备的清水,大火烧开锅之后加入清洗干净的荸荠,煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右;
3
加入洗净切小块的南瓜一起煮;
4
煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米,小米下锅后先开大火煮开锅,再改小火慢慢煮;
5
煮的过程中保持小火煮15分钟左右,中途用勺子搅动几次;
6
煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火,关火后即可出锅食用;
7
成品图
8
成品图

小贴士

1、小米、荸荠、南瓜三种食材的量根据自己喜欢的口味随意搭配,煮的时候不要一起全部下锅,三种食材煮熟所需的时间不同,分次下锅煮出来的粥口感更佳; 2、煮小粥一定要开水下锅,先大火煮开锅再改小火煮至汤汁变粘稠状,这样煮出来的粥不仅口感好,营养价值更高。冷水下锅不仅容易糊锅还容易煮出清汤寡水的小米粥,因为米粒中的淀粉遇冷水不容易吸水; 3、煮小米粥不能偷懒,先烧水,水烧开锅后下米,小米下锅后先大火煮开锅,再改小火慢煮15分钟左右,中途搅拌几次防止糊锅; 4、煮小米粥的水要一次性加足,不建议中途加水,会影响小米粥的口感;

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