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这是一道值得等待的菜肴。每年夏季都会存一些荷叶备着,米粉必定要用一比一的大米、糯米加些花椒五香粉炒香后现磨成粉。裹着清香的荷叶,经过漫长的蒸制,粉蒸肉软糯鲜香肥而不腻。 用心做菜,用心制造味道!
辅料 辅料
大米60.0克
糯米60.0克
花椒适量
五香粉适量
生抽适量
蚝油适量
甜面酱适量
葱花适量
荷叶0.5张
做法 荷叶粉蒸肉的做法
1
准备好带皮五花肉600克,大米60克,糯米60克,花椒、五香粉适量
荷叶粉蒸肉的做法步骤1
2
将大米、糯米、花椒、五香粉炒香后放入破壁机磨成粗粉
荷叶粉蒸肉的做法步骤2
3
准备好荷叶半张,洗净后用开水烫一下
荷叶粉蒸肉的做法步骤3
4
将五花肉洗净后切成一厘米左右厚的薄片
荷叶粉蒸肉的做法步骤4
5
将磨好的米粉倒入五花肉中,倒入适量生抽、蚝油、甜面酱、盐拌匀,皮朝下整齐的摆放在荷叶里
荷叶粉蒸肉的做法步骤5
6
将荷叶包裹好后用牙签固定
荷叶粉蒸肉的做法步骤6
7
放入蒸锅中,中火蒸制1.5小时
荷叶粉蒸肉的做法步骤7
8
撒葱花出锅
荷叶粉蒸肉的做法步骤8

小贴士

米粉用一比一的大米、糯米加花椒、五香粉炒香后磨成粗粉,调制五花肉加些蚝油、甜面酱口感会更好。如果喜欢辣口可以把甜面酱换成郫县豆瓣酱

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