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电饭锅版手撕鸡

电饭锅版手撕鸡

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圆猪猪
手撕鸡是川菜的一种;柴鸡肉较富弹性,喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
辅料 辅料
生姜适量
蒜头适量
白芝麻适量
花生仁适量
香菜适量
香葱适量
干辣椒粉1勺
沙拉油2勺
芝麻香油1勺
盐1勺
生抽1勺
老抽0.5勺
料酒0.5勺
做法 电饭锅版手撕鸡的做法
1
蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。
电饭锅版手撕鸡的做法步骤1
2
用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。
电饭锅版手撕鸡的做法步骤2
3
电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。
电饭锅版手撕鸡的做法步骤3
4
.煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。
电饭锅版手撕鸡的做法步骤4
5
把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。
电饭锅版手撕鸡的做法步骤5
6
取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。
电饭锅版手撕鸡的做法步骤6

小贴士

电锅里出来的鸡一定要放入冰水内冰过,不然肉质就是软软的,冰过的肉质硬有嚼劲。

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