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俗话说,春天一刀韭,健康到永久!想爱吃韭菜的都知道,这是在夸春天的韭菜。爱尝鲜的吃货都不会错过这鲜味。在这个春意怏然的春天里,韭菜是每个家庭的最受欢迎的家常菜了,它不仅味道鲜美,而且价廉物美,也是一年之中唯独春天最鲜美。这是由于初生的韭菜由于吸收了一个冬天的营养,吃起来鲜嫩无比。无论和谁搭配,都堪称鲜美。我就是爱吃韭菜,每年的春天韭菜上市以后,几乎每天韭菜就会出现在餐桌上,和不同的食材一起炒,还用韭菜做盒子,饺子、馅饼等等,凡是能吃的都想法设法的做出来,就是因为春天的韭菜实在太鲜美了,趁着鲜嫩多吃些,错过这季节就不好吃了,再想吃就的等一年。 鱿鱼我就很少吃,因为我们这里不产鱿鱼,都是外地运来的,都是冷冻的,价格不便宜一公斤好几十元,这次去菜市场看到的鱿鱼不是冷鲜的,而是水发鱿鱼,可是想吃实在买不到冷鲜,就买了鱿鱼须,回家用春天的韭菜炒。常吃鱿鱼可以缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,更有滋阴养胃、补虚润肤的功能。韭菜炒鱿鱼可谓是最家常的一道菜,便宜量足做法简单,有助于消化。想要炒出美味可口的鱿鱼,窍门就是正确焯水,只有采用正确的方法才能炒出鲜嫩美味的鱿鱼,我今天做的《韭菜炒鱿鱼须》,做法就是超级简单,加上韭菜的鲜美,不用加过多的调味品,就是特别鲜美了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10g
料酒5g
味精1g
大蒜2瓣
做法 韭菜炒鱿鱼须的做法
1
主料:韭菜200克、鱿鱼须200克 辅料:植物油适量、盐适量、生抽10克、料酒5克、味精1克、姜5克、大蒜2瓣
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤1
2
把韭菜洗净沥干水分切段、姜切末、大蒜切末
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤2
3
把鱿鱼须洗净,最好一根根分开
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤3
4
下到开水里烫,直接烫到鱿鱼须卷起立刻捞起,过凉水捞起两个水分,记住千万不可久烫,要不就老了
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤4
5
热锅凉油,烧到8成热,加姜末、大蒜爆出香味
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤5
6
下鱿鱼须翻炒均匀
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤6
7
加料酒
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤7
8
生抽翻炒出香味
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤8
9
加盐翻炒均匀
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤9
10
加味精快速翻炒均匀,最好不要炒太久了
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤10
11
加韭菜
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤11
12
快速大火翻炒均匀
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤12

小贴士

1、如果鱿鱼须根部比较粗,不容易熟透入味,可以从根部切一下,将鱿鱼须切成个Y字就行了 2、记住鱿鱼须比较易烫老,最好变卷起就立刻捞起,还要再次下锅炒的 3、爱吃辣椒的可以加点,不可多加调味品,因为韭菜味道最鲜美了。

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