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啤酒虽然是属于酒类,可用用来喝的,由于它的品质和味道优良,已经不是单单的能喝了,早已经被烹饪爱好者用到调味品上面了。用它来做菜已经不是什么新鲜的事了,不管是用来做肉、烧肉、炖肉上,还是用来做鱼上是妙不可言的好味道。我今天就整理几个用在做菜上面的用法,希望对小伙伴们有些帮助。 1、啤酒在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。 2、啤酒在烧制鸡鸭的过程中,可以用啤酒来代替水,做出来的鸡鸭别具风味。 3、用啤酒腌制牛肉,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。 4、吃火锅的时候,在火锅里加一点啤酒,火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。 5、在腌制的酱菜中,加入一点啤酒,能使酱菜变得更为鲜美。小伙伴们这些啤酒用来做菜的小窍门你们知道吗? 我今天说了这么多的啤酒,就是用用啤酒做菜了,因为我们这里爱吃羊肉,很想用我们新疆的啤酒来做菜,这是因为新疆人爱吃羊肉,一般吃羊肉的时候要是喝啤酒,就必须喝新疆本地产的这个牌子了,所以我就利用这些特点做了《啤酒烧羊排》,一瓶啤酒620克可以烧一公斤的羊排,这是我的经验,一般要用电压力锅做,一滴水都不用加,做出来的羊排又软又香,一点膻味也没有,而且不需要特别的好厨艺,做法超简单,如果不想用炒锅直接烧出来,家里有电压力锅最好,直接到进去,15分钟软糯香浓的啤酒烧羊排就出锅了,香喷喷的太诱人了!
辅料 辅料
油适量
盐适量
小茴香2g
花椒粒2g
姜10g
做法 啤酒烧羊排的做法
1
主料:羊排1000克、乌苏啤酒1瓶 辅料:植物油、盐、姜、花椒粒2克、小茴香2克
啤酒烧羊排的做法步骤1
2
羊排洗净切块,最好切的大小一样,这样好一起烧熟,,姜切片
啤酒烧羊排的做法步骤2
3
把切好的羊排凉水下锅煮开捞起
啤酒烧羊排的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下加羊排翻炒均匀,加老抽翻炒均匀上色
啤酒烧羊排的做法步骤4
5
加花椒粒、小茴香、姜爆出香味,爱吃辣的可以加两个辣皮子
啤酒烧羊排的做法步骤5
6
加一瓶啤酒
啤酒烧羊排的做法步骤6
7
一般一公斤羊排,加一瓶啤酒差不多了(这是用电压力锅做的量),如果用炒锅烧出来,还的加水
啤酒烧羊排的做法步骤7
8
加盐翻炒均匀,如果用炒锅直接烧出来,得加足够的水,最高盖过排骨,因为烧制时间长,加水量需要的多
啤酒烧羊排的做法步骤8
9
倒进电压力锅里
啤酒烧羊排的做法步骤9
10
加锅盖通电,选择排骨功能功能,开始工作
啤酒烧羊排的做法步骤10
11
等时间到,功能结束跳到保温档,加味精
啤酒烧羊排的做法步骤11
12
或撒上香葱末,拔掉电源,焖两分钟即可吃了
啤酒烧羊排的做法步骤12

小贴士

1、排骨不好炖,可以用炒锅炖,也可以电压力锅炖,也可以用电饭煲炖,这样可以节省时间 2、如果爱吃胡萝卜的,可以加一个,不要加多了就好 3、羊排一定要凉水下锅焯水,不可久煮,煮开就好

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