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南京人有个外号,叫“大萝卜”。南京的大萝卜很出名,这种长相秀气的小萝卜也很出名,南京人特别爱吃,无论红烧、白烧或者凉拌都是很赞的
辅料 辅料
盐适量
生抽适量
醋适量
绵白糖适量
香油适量
做法 凉拌洋花萝卜的做法
1
准备好洋花萝卜
凉拌洋花萝卜的做法步骤1
2
将洋花萝卜洗净后,用剪刀剪去樱与根
凉拌洋花萝卜的做法步骤2
3
全部加工好后在盆中放入足量的清水和盐
凉拌洋花萝卜的做法步骤3
4
浸泡5分钟左右以消毒
凉拌洋花萝卜的做法步骤4
5
在浸泡期间调好浇汁,放入适量白糖、生抽、香醋,甜味突出一些,生抽与香醋的比例大致在1:3左右
凉拌洋花萝卜的做法步骤5
6
浸泡结束后用凉开水过干净,用刀背将洋花萝卜拍裂开,但不要太碎
凉拌洋花萝卜的做法步骤6
7
撒上适量盐,腌制片刻
凉拌洋花萝卜的做法步骤7
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腌制结束后,去掉腌出的水分,加入调好的浇汁拌匀即可
凉拌洋花萝卜的做法步骤8

小贴士

洋花萝卜一定要用刀背拍出裂纹,这样容易入味,让糖醋汁能充分吸附

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