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春天吃什么,当然少不了韭菜。因为春天的韭菜最鲜嫩,而且具有保健作用营养丰常丰富。特别是它特有的辛辣味让人回味面绵长。俗话说,春天一刀韭,健康到永久!想必小伙伴们,都知道这是在夸春天的韭菜。懂得爱吃的吃货们,在这个春意怏然的春天里,韭菜是每个家庭的最受欢迎的家常菜了,它不仅味道鲜美,而且价廉物美,也是一年之中唯独春天最鲜美。这是由于初生的韭菜由于吸收了一个冬天的营养,吃起来鲜嫩无比。无论和谁搭配,都堪称鲜美。韭菜的不仅能健胃、提神、补肾壮阳,它更有一个让男人都喜欢的名字“壮阳草”,我是韭菜的铁粉,但是我就只吃春天的韭菜,冬天的韭菜就是排在第二了。 羊肉也是肉类中鲜美好吃的食材,特别是我们这里的羊肉更是膻味小,肉质细腻鲜美。做法也是多种多样,特别是新疆人爱吃羊肉,做面食更是和各种食材一起搭配,也是鲜美无比。这次我就把羊肉和韭菜搭配一起了,做了《韭菜羊肉饺子》,春天的韭菜和新疆特色的羊肉,真是鲜美又汁多好吃,这是因为韭菜汁多鲜嫩特别爱出水,羊肉又是鲜嫩,不用把羊肉馅打水了,就用韭菜汁代替了,更是鲜上加鲜了,小伙伴们爱吃韭菜的肉馅饺子,就试试这个难的春 天美味饺子吧。这款韭菜羊肉饺子是大西北的最爱,一年四季都爱吃,而南方人却不爱吃,这是因为南方人不喜欢吃羊肉,认为有膻味,而北方人却说这是鲜美,所以北方人在春天里都会多吃这款饺子,认为是大滋补,一定趁着春天大快朵颐,吃过够!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10g
胡椒粉5g
味精3g
姜5g
做法 韭菜羊肉饺子的做法
1
主料:韭菜600克、肥瘦羊肉500克 辅料:熟菜籽油20克、姜5克、胡椒粉5克、味精或者鸡精2克、面粉1000克
韭菜羊肉饺子的做法步骤1
2
面粉和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒30分钟以上,一定要醒好,这样饺子皮劲道好吃有韧劲
韭菜羊肉饺子的做法步骤2
3
韭菜洗净沥干水分切末
韭菜羊肉饺子的做法步骤3
4
用熟菜籽油拌均匀,这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水
韭菜羊肉饺子的做法步骤4
5
姜洗净切末,肥瘦相宜的羊肉剁成肉泥
韭菜羊肉饺子的做法步骤5
6
把羊肉泥放在盆里,加韭菜、加姜末,加生抽
韭菜羊肉饺子的做法步骤6
7
加胡椒粉,熟菜籽油、味精,因为韭菜水分比较多,所以羊肉不必打水
韭菜羊肉饺子的做法步骤7
8
拌均匀静止一会入味,包的时候加盐拌均匀,这样韭菜就不要出水了,饺子馅也是汁多肉嫩鲜美好吃
韭菜羊肉饺子的做法步骤8
9
把醒好的面团放在案板上,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子,撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状
韭菜羊肉饺子的做法步骤9
10
再擀成边边薄的圆形饺子皮
韭菜羊肉饺子的做法步骤10
11
饺子皮中间放上馅料
韭菜羊肉饺子的做法步骤11
12
包成饺子形状
韭菜羊肉饺子的做法步骤12
13
锅里加凉水,开水下饺子加少许盐
韭菜羊肉饺子的做法步骤13
14
煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了
韭菜羊肉饺子的做法步骤14

小贴士

1、羊肉最好有些肥肉,这样吃起来鲜香 2、新疆羊肉无膻味,不必加太多调味品 3、加多了反而把羊肉的味道弄的不鲜美了 4、因为韭菜水分多,羊肉就不必打水了,这样韭菜汁多,羊肉肉嫩

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