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带鱼是我们最常见的一种海鱼,它也是十大海鱼之一,它肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工,并可于和多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,烤、也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。带鱼肉比较易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。我对带鱼的做法特别喜欢吃烤的,红烧的,这两种做法都是比较重口味的,这就是重口味人。 带鱼不仅适合好多人吃,而且不同的人群吃的做法都可以不一样,比喻孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。带鱼还被誉为血管清道夫,对降低血脂、预防高血压、心肌梗死等心血管疾病有益。所以每周吃点带鱼特别合适。我今天做的带鱼是烧烤味道《烤带鱼》,不是烤箱烤的,而且用的就是电烧烤炉,这个电烧烤炉一般的家庭都有,比烤箱用着方便,这是我的个人看法,小伙伴们可以试试这种做法吧。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10g
米酒10g
蚝油10g
孜然粉2g
辣椒粉2g
辣椒油2g
做法 烤带鱼的做法
1
主料:带鱼500克 辅料:生姜一块,米酒10克,生抽适量,蚝油适量,盐适量,孜然适量、黑胡椒粉少许、自制辣椒油适量
烤带鱼的做法步骤1
2
把带鱼清理干净,里面的黑膜一定要清理掉,沥干水分,把带鱼段切花刀,这样腌制好入味,烤起来也好入味
烤带鱼的做法步骤2
3
用竹签或者铁签把带鱼段穿起来,可以多串几根,这样好烤
烤带鱼的做法步骤3
4
取一小碗,加入适量盐和少许低度米酒、蚝油、生抽、红油、孜然粉、辣椒粉拌均匀成调味汁
烤带鱼的做法步骤4
5
把调味汁用刷子刷上串好的带鱼上,最好两面都刷均匀,可以用保鲜膜盖上,放在冰箱里冷藏30分钟左右,这样好入味,没有时间可以不冷藏
烤带鱼的做法步骤5
6
把烧烤炉通电,调制合适的温度,一般都用最高温度,把腌制好的带鱼放在烧烤炉上的烤架上(也可以用烤箱烤)
烤带鱼的做法步骤6
7
慢慢的烤出香味,最好烤出油香味,会听到滋滋的声音
烤带鱼的做法步骤7
8
然后翻一面,炸继续烤到外皮发黄
烤带鱼的做法步骤8
9
撒上辣椒粉和孜然粉,来回翻面继续烤,都撒上孜然粉和辣椒粉
烤带鱼的做法步骤9

小贴士

1、带鱼腌制时间久些,更入味 2、可以用烤箱烤,也可以用烧烤炉烤,一定要烤出带鱼两面金黄色,最后撒上孜然粉和辣椒粉最香

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