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【白玉酿肉】形如花朵,色香味俱全,看着就流口水 食物是最美的情书推荐语:一朵漂亮的花,代表美好的心意。 厨房好帮手--东菱无线绞肉机,轻松切菜绞肉。省时省力又省心,是吃货必备佳品。 白萝卜的晶莹作花瓣:不仅有灵气,还很好地吸收了肉的汤汁,肉也不油腻,健康好吃又好看,吃起来鲜香入味又清爽。
辅料 辅料
香油适量
米酒适量
盐半勺
生抽适量
葱水半勺
姜水半勺
淀粉适量
做法 白玉酿肉的做法
1
香菇洗净,用水泡软。
白玉酿肉的做法步骤1
2
把葱切粒、姜切丝,分别放少许清水浸泡10分钟。
白玉酿肉的做法步骤2
3
去皮五花肉洗净。
白玉酿肉的做法步骤3
4
将五花肉切块。
白玉酿肉的做法步骤4
5
香菇沥水切块。
白玉酿肉的做法步骤5
6
五花肉、香菇、姜丝(含水)放东菱无线绞肉机打成沫。
白玉酿肉的做法步骤6
7
肉沫倒入少许香油和米酒,朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
白玉酿肉的做法步骤7
8
往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
白玉酿肉的做法步骤8
9
放葱(含水)。
白玉酿肉的做法步骤9
10
放少许淀粉和五香粉。
白玉酿肉的做法步骤10
11
朝一个方向用力搅拌,让肉馅充分上劲。
白玉酿肉的做法步骤11
12
白萝卜洗净切圆薄片。
白玉酿肉的做法步骤12
13
白萝卜片放沸水中焯1分钟。 白萝卜变软透明,捞出沥水。
白玉酿肉的做法步骤13
14
将五块萝卜片重叠放一起。
白玉酿肉的做法步骤14
15
对半切开(共10片)。
白玉酿肉的做法步骤15
16
将白萝卜片顺时针摆在模具中。
白玉酿肉的做法步骤16
17
围成一圈成花朵样。
白玉酿肉的做法步骤17
18
取猪肉沫揉成团,放花中心。
白玉酿肉的做法步骤18
19
锅中放水,大火烧开,上锅蒸10分钟。
白玉酿肉的做法步骤19
20
锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉,熬制粘稠。
白玉酿肉的做法步骤20
21
熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。
白玉酿肉的做法步骤21

小贴士

1、装花的模具是蛋挞模。 2、蒸时要大火,根据火候来定时间。

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