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用豆腐皮做成外面包裹的皮,再包上肉馅卷一卷,只需上锅蒸一蒸,十多分钟,美味就能做出来。这样做出的肉卷,不仅可以蒸,也可以炸,豆腐皮与肉馅完美结合,肉鲜香而有弹性,皮吸足了肉的汤汁变得更好美味,而且中和了肉中的油腻感,一举两得。就比炸丸子多一步,但这样做更省油更健康。蒸好后,您还可以调一下自已喜欢的汤汁,或者再搭配一点绿色蔬菜点缀铺底,外卖更棒。用它来招待客人,也绝对有面子,赶快学会做起来吧! 所用食材: 豆腐皮2张 肉馅300克 葱 姜 料酒 酱油 水淀粉适量
辅料 辅料
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
水淀粉适量
做法 豆腐肉卷的做法
1
准备食材。
豆腐肉卷的做法步骤1
2
先净肉切成小块放入料理机中,然后加入葱姜。肉我们选二八肥瘦的。这样的肉既不太柴,又不太腻。
豆腐肉卷的做法步骤2
3
将肉馅绞至细腻,然后加入一勺酱油、一勺料酒,适量盐充分拌匀,并搅拌上劲。这样做出的肉卷肉质才弹滑而不柴。您也可以在市场上直接买肉馅或者自已手工剁。盐不要太多,要少于平时做丸子的用量。
豆腐肉卷的做法步骤3
4
将豆腐皮入锅先焯一下,这样既能去掉豆腥气,又能使豆皮变得更柔软。我们购买豆腐皮时,要挑选较薄一点的,用手试一下它的韧性,如果有些时间过久,用手一碰就会破的,这样的不能做豆腐卷。取适量肉馅放在上面平铺。肉馅用的多少取决于您。
豆腐肉卷的做法步骤4
5
将豆腐皮如图所示包起来。
豆腐肉卷的做法步骤5
6
最后去掉角,抹上一层水淀粉或者面粉水封口。
豆腐肉卷的做法步骤6
7
将粘口向下摆上盘中,上锅,开大火蒸。
豆腐肉卷的做法步骤7
8
大火蒸开后转中小火,蒸约十五分钟就可以了,关火后焖两分钟开盖。
豆腐肉卷的做法步骤8
9
将蒸豆腐盘中的汤汁倒入锅中,加上水淀粉,您喜欢的话,还可以放一点淡味酱油煮开。
豆腐肉卷的做法步骤9
10
将蒸好的豆腐卷切段,然后将收好的汤汁浇在上面即可。接下来,就美美的享用吧!
豆腐肉卷的做法步骤10

小贴士

水淀粉是用水和淀粉混合调成的,注意不要放得过多过稠。

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