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今天与大家分享的这道菜非常的简单,只需蒸一蒸,从着手准备到出锅也就是十分钟左右的时间,但却是又鲜又香,妈妈们只需再给孩子配一个清淡的蔬菜,一碗白米饭就足够了。 这道香菇蒸鱼,您肯定有疑问,能比清蒸的鱼还好吃吗?我可以肯定的告诉您,比清蒸鱼更香、味道更鲜,而且更有营养! 所用食材: 比目鱼1大段 香菇4朵 蒸鱼豉油1大勺 葱1段 姜2片 料酒1勺 盐1克 胡椒粉适量
辅料 辅料
蒸鱼豉油1大勺
盐1克
料酒1勺
葱1段
姜2片
胡椒粉适量
做法 香菇蒸比目鱼的做法
1
准备食材。
香菇蒸比目鱼的做法步骤1
2
将比目鱼解冻,并仔细清洗一下鱼骨的截面部分,因为这部分会存有一点鱼血。
香菇蒸比目鱼的做法步骤2
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将洗净的鱼吸净水份,然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了,因为蒸制时要用蒸鱼豉油。
香菇蒸比目鱼的做法步骤3
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香菇切好后,就可以将腌制的鱼段清洗一下,并用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份。
香菇蒸比目鱼的做法步骤4
5
香菇竖切成大片,我一个香菇切成了四片。
香菇蒸比目鱼的做法步骤5
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再将鱼放入盘中,然后将切好的香菇片摆在鱼上面,然后淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油一大勺 就足够,因为它有一定的咸度,千万不要放多了。 再把鱼段上摆点红椒做点缀。我用的是不辣的红椒,喜欢辣的朋友可以放点小米辣段。
香菇蒸比目鱼的做法步骤6
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再把鱼段上摆点红椒做点缀。我用的是不辣的红椒,喜欢辣的朋友可以放点小米辣段。
香菇蒸比目鱼的做法步骤7
8
锅中水沸后,放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右即可。熟的鱼段可以很好的分辨出,鱼肉的纹路可以很明显的看到了。蒸好的鱼会渗出一部分水份,出锅前,我们再用汤勺将汤汁从盘中捞着往鱼上面均匀的浇一下,这样可以使香菇和鱼更入味。
香菇蒸比目鱼的做法步骤8
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出锅再洒上点小葱段点缀即可。美美的享用吧!
香菇蒸比目鱼的做法步骤9

小贴士

蒸鱼时要保持大火,这样蒸出的鱼才嫩。

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