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不需要和面,没有太复杂的操作,轻轻松松就能做出色泽靓丽,口感暄软、酸酸甜甜的蔓越莓开花馒头,还等什么,快来学学吧
辅料 辅料
模具7.0个
做法 蔓越莓开花馒头的做法
1
准备好所需的食材:低筋粉250克、热水200克、红糖100克、玉米油10克、酵母粉3克、泡打粉4克、蔓越莓干20克、模具7个
蔓越莓开花馒头的做法步骤1
2
将100克红糖倒入热水中化开
蔓越莓开花馒头的做法步骤2
3
将250克低筋粉过筛
蔓越莓开花馒头的做法步骤3
4
等红糖水变温后加入3克酵母粉一起搅匀至彻底融化
蔓越莓开花馒头的做法步骤4
5
将20克蔓越莓干洗净后切碎,略微浸泡
蔓越莓开花馒头的做法步骤5
6
将红糖水倒入过筛后的低筋粉
蔓越莓开花馒头的做法步骤6
7
搅拌至面糊用勺子舀起倒下能成条状
蔓越莓开花馒头的做法步骤7
8
加盖静置一小时左右
蔓越莓开花馒头的做法步骤8
9
在静置好的面糊里加入一半的蔓越莓
蔓越莓开花馒头的做法步骤9
10
搅拌均匀后加入10克玉米油、4克泡打粉继续搅拌均匀
蔓越莓开花馒头的做法步骤10
11
在模具内侧抹上植物油
蔓越莓开花馒头的做法步骤11
12
将面糊倒入模具中,八分满即可,不能太少,否则不利于馒头开花
蔓越莓开花馒头的做法步骤12
13
在表面撒上余下的蔓越莓干
蔓越莓开花馒头的做法步骤13
14
依次倒完后将模具放入预热好的蒸箱内,100度蒸30分钟左右即可
蔓越莓开花馒头的做法步骤14

小贴士

1、想要有开花的效果,必须要加泡打粉; 2、加盖静置的温度没有讲究,我制作的时候室温是十来度; 3、这个甜度已经足够,不需要再增加,如果没有酸酸甜甜的蔓越莓,可以忽略,也可以用红枣代替,红糖的份量可以适量减少。

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