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儿菜根部粗大上面环绕着许多嫩芽苞,形状像许多娃娃抱在一起,俗称娃儿菜、超生菜、崽崽菜。儿菜是一种芥菜的变种,学名叫抱子芥是一种蔬菜新品种,儿菜茎部膨大嫩芽苞味甜多汁,肉质脆嫩清香无苦味。可以炒食、腌制或做成泡菜、常见的吃法是凉拌或煮汤,如儿菜炒腊肠、蘸水儿菜、清汤儿菜等。
辅料 辅料
油10g
盐3g
辣椒适量
红肠100g
做法 炒儿菜的做法
1
儿菜掰开洗净后切成薄片,辣椒切斜段。
炒儿菜的做法步骤1
2
红肠切成薄片。
炒儿菜的做法步骤2
3
锅里倒入油放辣椒炒出辣味
炒儿菜的做法步骤3
4
然后放进儿菜片,大火快速翻炒几下。
炒儿菜的做法步骤4
5
放入红肠片,调适量盐,翻炒入味后即可出锅。
炒儿菜的做法步骤5

小贴士

儿菜肉质细腻、口感鲜嫩清香,如果凉拌着吃的话要先焯一下水去掉涩味。

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