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冬笋炒腊肠

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冬笋比肉还贵,有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,每年春节是吃冬笋的最佳季节。我家过年宁可不吃肉也要吃它,错过要等一年,冬笋清脆爽口,老少都爱吃。
辅料
油2ml
盐1克
红辣椒1个
生抽少许
香葱少许
冬笋炒腊肠的做法
1
腊肠切薄片,这个腊肠是自己做的广式腊肠,肥瘦相间,非常鲜香。冬季做好晒干,过年时就有得吃
2
冬笋去壳,切片。挑选冬笋的时候要选择肥大个,如果个头太小,去壳之后肉就很少。
3
清水煮沸,放入切好的冬笋,少许盐,汆烫,增加这一步,可以把冬笋的麻去掉,增加冬笋的鲜美,脆口。
4
锅中放少许油,倒入腊肠中小火煸炒香出锅。有稍微的焦香更加好吃,腊肠容易熟,且容易糊,一定要小火煎腊肠。
5
改为旺火,倒入汆烫好的冬笋,切好的红辣椒,爆炒。加点红辣椒增加喜庆的颜色,口感也丰富。
6
把煎好的腊肠倒入锅里,加少许生抽、盐,香葱炒均即可出锅。一道美味的年夜菜就做好了。
7
这道美味的南方吃,你喜欢吃吗?

小贴士

1.冬笋要挑选个头大,拿起来沉甸甸的。这样的冬笋肉厚实。2.没有腊肠的可以放腊肉,也很美味,也有过年的气氛。

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