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咸肉炖老豆腐

咸肉炖老豆腐

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爱跳舞的老太
过年前腌制的咸肉,现在正好吃,用咸肉做菜,有股特殊的咸鲜味,非常下饭。 今天做的是咸肉炖老豆腐,用的是苏北老豆腐,很有嚼劲,再放2个红辣椒,微辣,风味独特哦。
辅料 辅料
油适量
料酒适量
先抽适量
胡椒粉适量
白糖适量
姜适量
葱适量
辣椒2个
做法 咸肉炖老豆腐的做法
1
准备好食材
咸肉炖老豆腐的做法步骤1
2
咸肉用温水洗净,切厚片,再用开水浸泡一下,去掉些咸味,如果咸肉不大咸,就不用浸泡。
咸肉炖老豆腐的做法步骤2
3
老豆腐切块,放入热油锅,
咸肉炖老豆腐的做法步骤3
4
两面煎至金黄色,盛出。
咸肉炖老豆腐的做法步骤4
5
取小砂锅,在砂锅底层铺些葱,姜,这样可以防止粘锅底,
咸肉炖老豆腐的做法步骤5
6
放入煎好的老豆腐,
咸肉炖老豆腐的做法步骤6
7
放入咸肉片,
咸肉炖老豆腐的做法步骤7
8
加些白糖,先抽,胡椒粉,料酒,
咸肉炖老豆腐的做法步骤8
9
放入一碗清水,2个红辣椒,
咸肉炖老豆腐的做法步骤9
10
中火煮开,小火炖20分钟,
咸肉炖老豆腐的做法步骤10
11
撒些葱段点缀一下即可上桌。
咸肉炖老豆腐的做法步骤11
12
风味独特哦--
咸肉炖老豆腐的做法步骤12

小贴士

1.咸肉有些咸,要浸泡一下再煮。 2.锅底放些葱姜垫底,不容易粘锅。

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