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戚风蛋糕并不是只会装在戚风模具中,做一个圆胚,利用好不同的模具,戚风蛋糕的配方,也可以变化出不同口感的甜点。元宝小蛋糕,是由元宝的样子简化而来,半圆的形状可以承载更多的奶油,再配上绵软的蛋糕,简直是小朋友的最爱,一加上表面的黑糖珍珠,摇身一变就是网红蛋糕了,这款好吃又好看的小蛋糕,做法简单,不学可是要后悔的哟!
辅料 辅料
淡奶油250g
糖25g
黑糖珍珠10g
糖粉1g
做法 珍珠元宝小蛋糕的做法
1
准备好主要食材。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄里加入橄榄油,混合均匀后,加入牛奶。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤2
3
拌匀后筛入金龙鱼糕点用小麦粉,划十字搅匀。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤3
4
蛋白里分三次加入糖,打至硬性发泡。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤4
5
蛋白与蛋黄混合均匀。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤5
6
倒入裱花袋中。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤6
7
烤盘上铺一层油纸,面糊挤成圆圈状。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤7
8
放入烤箱中,170度烘烤10分钟,取出等到不烫手时,将蛋糕与油纸分离,表面筛上糖粉。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤8
9
淡奶油里加入糖。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤9
10
打至九分发,裱花袋中装入八齿花嘴,将打发好的奶油装入。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤10
11
将蛋糕片翻转,先在右侧挤上奶油,拿起蛋糕片握在手中,将左侧也挤上奶油,最后中间再挤一条,然后蛋糕片即可固定折叠状。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤11
12
最上面可以随意装饰,我加了一些煮好的黑糖珍珠。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤12
13
成品。
珍珠元宝小蛋糕的做法步骤13

小贴士

1.珍珠可以买现成的,用电饭煲来煮更省事。提前煮好珍珠,然后加入黑糖浆拌匀,晾凉备用。 2.淡奶油可以提前打发好,放入冰箱冷藏备用。 3.表面可装饰上水果或者彩糖。 4.蛋糕不要晾太久,容易干,但是没有晾凉时,也不要往上面挤奶油,会化的。

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