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豆油皮的做法很多,最常见的是将它包上肉馅,做成油豆皮肉卷。 过年大鱼大肉吃得过多,不想吃得太油腻,在肉馅中拌入些蔬菜,杏鲍菇和胡萝卜丁,荤素搭配营养更均衡。包好的豆油皮我也没有油炸, 而是采用油煎,将油皮卷的四面都煎至金黄,这样少油更健康。冬天的气温低,南方普通的家庭都没有暖气,所以热乎乎的炖菜更受欢迎。 今天就将这炸好的油豆皮肉卷,再搭配上家常的食材,大白菜和香菇,加入大骨高汤一起烩煮。你也可以根据自己的喜爱,再加入点豆腐、粉丝。。。都行。这菜食材丰富、营养全面,端上桌香气扑鼻、热气腾腾,无论是配米饭, 还是馒头或花卷,都非常不错哟。
辅料 辅料
油适量
盐适量
杏鲍菇半根
红萝卜半根
料酒1勺
姜末适量
淀粉适量
胡椒粉适量
做法 香菇白菜烩豆油皮卷的做法
1
肉末中加入盐、姜末、淀粉、料酒,顺着一个方向搅拌;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤1
2
加入杏鲍菇丁和胡萝卜丁,拌均匀;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤2
3
再加入少许盐和油拌均匀;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤3
4
将豆油皮切成大小合适的长方形,将三鲜馅料放在豆油皮底部;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤4
5
向上卷起,再将两端对折,包成春卷状,用水淀粉封口;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤5
6
热锅凉油,将包好的三鲜豆油皮卷放入锅中去煎至双面金黄;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤6
7
倒入适量的高汤;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤7
8
8. 放入大白菜进去煮;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤8
9
再加入香菇片进去煮;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤9
10
大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤10
11
大火煮上两分钟后加入盐和胡椒粉调味;
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤11
12
端上桌了。
香菇白菜烩豆油皮卷的做法步骤12

小贴士

1. 调制馅料:用肉末搭配上杏鲍菇和胡萝卜丁,加入盐等调味料调制, 你也可以替换些家人喜欢馅料; 3. 豆油皮先切成长方形, 包入调制好的馅料,再包制好,放入锅中将至双面金黄; 3. 将准备好的三鲜油皮卷与大白菜和香菇一起加入高汤烩制(没高汤就用水),炖煮两分钟后加入盐和胡椒粉调味。

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