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干豇豆不知道小伙伴们,爱吃吗?我是特别爱吃的,每年的秋季都会买一些新鲜豇豆,焯水捞起晾干,一把把的扎好装好,等着冬天炖肉吃。一般我冬天炖肉,用干豇豆也是炖红肉多,特别是牛肉,那是干豇豆的绝配,也许是小时候受妈妈的影响,口味太难改变了吧。因为在小时候,妈妈每年都会晒干豇豆和干扁豆,等着冬天炖牛羊肉吃,每次炖的时候,还要加一些胡萝卜和粉条,这样味道更好,营养也更全面了,因为胡萝卜的维生素特别的全面,颜色和口味也是别的萝卜无法相比的,它就是炖牛羊肉的绝配的硬质蔬菜。 牛头肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。与牛肉相比一点也不逊色,能提高机体抗病能力,能增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效,对强壮筋骨效果效果好,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种肉类。这锅炖菜天冷要多吃,浓香滋补,常吃手脚不冰冷,强壮筋骨 《胡萝卜干豇豆炖牛头肉》就是小时候的味道,不同的是牛肉换成牛头肉,还加了干扁豆,虽然牛头肉好多人不喜欢吃,吃的人也不多,但是价格可不便宜,一公斤也是和牛肉差不多少,味道也和牛肉差不多,最为可贵的是牛头肉还有肥肉,而且特别的劲道,炖出来更是味道醇厚,比起牛肉来,肥瘦相宜口感更好,小伙伴们爱吃牛头肉和干豇豆的,真的可以去试试,吃完记得来分享哟!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜5g
老抽5g
辣皮子3个
做法 胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法
1
主料:胡萝卜2根、干豇豆50克、干扁豆50、牛头肉500克 辅料:植物油、盐、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3个
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤1
2
把干豇豆、干扁豆凉水清洗侵泡到软洗净捞起切段,姜切片,辣皮子泡泡洗净切段
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤2
3
把牛头肉切块、胡萝卜洗净去皮切块
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下加牛头肉、料酒翻炒均匀,加花椒粒、辣皮子、姜爆出香味
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤4
5
加胡萝卜块、老抽翻炒均匀
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤5
6
加水
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤6
7
下干豇豆、干扁豆拌均匀,大火烧开(也可以直接用炒锅炖,就是时间特别的长,牛头肉特别不好熟透)
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤7
8
加盐翻炒均匀
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤8
9
倒进电压力锅里
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤9
10
加锅盖通电,选择牛羊肉功能,开始工作
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤10
11
等时间到,功能结束跳到保温档,加味精
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤11
12
或者撒上香葱末,拔掉电源,焖两分钟即可吃了
胡萝卜干豇豆炖牛头肉的做法步骤12

小贴士

1、干豇豆和干扁豆用凉水洗洗,泡软即可,也可以把泡过的清水用来炖牛头肉 2、牛头肉特别的不好炖熟,最好用电力压力锅

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