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2019-02-18 舒芙蕾松饼,Q嫩的口感,搭配新鲜的水果,甜甜蜜蜜的下午茶~
辅料 辅料
草莓2颗
蓝莓10颗
蛋筒1个
淡奶油5g
巧克力或其他适量
做法 舒芙蕾松饼的做法
1
准备一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离
舒芙蕾松饼的做法步骤1
2
蛋黄中加酸奶20克
舒芙蕾松饼的做法步骤2
3
加玉米油10克,加砂糖5克
舒芙蕾松饼的做法步骤3
4
筛入低粉26克
舒芙蕾松饼的做法步骤4
5
划十字拌匀
舒芙蕾松饼的做法步骤5
6
蛋清中加两滴柠檬汁
舒芙蕾松饼的做法步骤6
7
10克白砂糖分两次倒入蛋清盆,打发
舒芙蕾松饼的做法步骤7
8
打发到蛋白呈小弯钩状态即可
舒芙蕾松饼的做法步骤8
9
先放入三分之一蛋白霜到蛋黄盆
舒芙蕾松饼的做法步骤9
10
翻拌均匀后再倒回蛋白霜盆
舒芙蕾松饼的做法步骤10
11
上下翻拌均匀倒入裱花袋
舒芙蕾松饼的做法步骤11
12
锅内放入一块黄油溶化
舒芙蕾松饼的做法步骤12
13
挤入面糊
舒芙蕾松饼的做法步骤13
14
表面凝固翻面
舒芙蕾松饼的做法步骤14
15
装盘,淋上淡奶油
舒芙蕾松饼的做法步骤15
16
放点水果,巧克力或甜筒搭配
舒芙蕾松饼的做法步骤16

小贴士

舒芙蕾松饼做好要趁热吃,因为松饼出锅还很热,撒淡奶油易溶化,可以撒些巧克力酱为好

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