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西葫芦好多小伙伴们都吃过,它是餐桌上最经济实惠的家常菜之一,差不多每个地方都有。它的别名叫做茭瓜、白瓜、番瓜,为葫芦科南瓜属。西葫芦的营养其实成分很高,它含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质,如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等,尤其是钙的含量极高。它具有清热利尿、润肺止咳、消肿散结的功效,可用于辅助治疗水肿腹胀、肾炎、肝硬化腹水等症。季节不同,价格真是差别太大了,这次买的一公斤是7.5元,真是贵啊,要是在春天那是一公斤2元多的,一下子涨了好几元啊! 卤牛肉每次都卤的很多,为了早餐可以多切一些牛肉片,作为早餐的小菜,这样早餐可以节省很多时间,也能搭配合理营养均衡。可是每天吃真是腻味了,就是放在冰箱里,我也是怕坏了,就想着不要凉拌吃了,可以炒着吃。就把《西葫芦炒卤牛肉》结合在一起了,虽然就是简单的炒一炒,也是清香又好吃,又搭配了青红辣椒一起,真是绿的,红的,加上牛肉的酱红色,就更颜色亮丽好看好吃了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜3g
青红辣椒2个
生抽10g
味精1g
做法 西葫芦炒卤牛肉的做法
1
主料:西葫芦1个、卤牛肉200克 辅料:植物油、盐、姜3克、青红辣椒2个、生抽10克、味精1克
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤1
2
把西葫芦洗洗,用淡盐水泡泡洗净,这样可以不去皮直接切斜块,青红辣椒洗净切条、姜切末
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤2
3
把卤牛肉切斜块,为了把卤牛肉切的好看,不碎,可以提前把卤牛肉冷冻,这样就好切了而不碎
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤3
4
热锅凉油烧到7成热,加西葫芦块翻炒均匀
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤4
5
加姜和辣椒块翻炒出香味
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤5
6
加盐翻炒均匀
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤6
7
加切好的卤牛肉块翻炒均匀
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤7
8
加生抽翻炒均匀,西葫芦水分多,就不用加水
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤8
9
加味精翻炒均匀即可出锅了
西葫芦炒卤牛肉的做法步骤9

小贴士

1、西葫芦水分特别多,最好大火快速翻炒 2、这道菜不可久炒,特别是西葫芦

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