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腊鱼带有独特的香味,味道咸鲜,肉质细嫩,风味十足, 平常我们很多时候会将腊鱼蒸着吃, 但是炒腊鱼或者烧腊鱼味道也不错。腊鱼含有一定的咸味,与清淡的素菜搭配在一起炒也非常合适,就如同今天的“腊鱼炒四季豆”, 腊鱼咸鲜,四季豆清香,荤素搭配着炒在一起,既开胃又下饭,做法也简单,是道很不错的菜肴。不过腌制食品吃多对身体不易,偶尔尝尝鲜就好, 且有高血压的朋友还是尽量少吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香辣酱1勺
蒜3瓣
红椒2个
做法 腊鱼炒四季豆的做法
1
准备好原材料;
腊鱼炒四季豆的做法步骤1
2
烧锅水加入点盐和几滴油, 将四季豆放入锅中焯煮;
腊鱼炒四季豆的做法步骤2
3
将四季豆煮至八、九成熟捞出备用;
腊鱼炒四季豆的做法步骤3
4
热锅凉油,放入腊鱼块进去煎;
腊鱼炒四季豆的做法步骤4
5
将其双面煎至金黄后加入焯过的四季豆进去翻炒;
腊鱼炒四季豆的做法步骤5
6
加入香辣酱和少许水炖煮;
腊鱼炒四季豆的做法步骤6
7
煮上两、三分钟后加入适量的盐调味;
腊鱼炒四季豆的做法步骤7
8
最后加入蒜末和红椒圈拌均匀即可;
腊鱼炒四季豆的做法步骤8
9
端上桌了。
腊鱼炒四季豆的做法步骤9

小贴士

1. 将四季豆提前焯煮至八、九成熟, 焯四季豆时加入点盐和油能保持蔬菜的色泽; 2. 四季都一定要煮熟了才吃,避免中毒; 3. 腊鱼先将双面煎一下, 再与四季豆炖煮,加入点香辣酱增加味道。

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