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过年各种好吃好喝的太多了,几乎每家的冰箱都塞满了卤的,新鲜鸡鸭鱼肉,海鲜等等,都嫌弃自家的冰箱太小了,主妇们一般都会嚷嚷着要大冰箱,最好是双开门的大冰箱,要不是买冰柜,我就是其中之一的主妇,每到过年都嚷嚷着要换大冰箱,把所有好吃好喝的一股脑的装进去,留着慢慢吃。我家过年就剩下很多卤制品,卤猪耳朵、卤牛肉、卤猪肝,熏马肉等,每天就切一盘,再弄点蘸料,吃的时候沾一沾,这样每天可以多吃点,我很想把他们快点吃完啊!虽然放在冰箱里,可是不能老保证不坏啊! 为了快点吃掉卤猪耳朵 ,我不在了凉拌吃了,过年买的蒜苗都快坏了,叶子都变黄了,过年真的不能多卖叶子类的蔬菜是,不仅价格高的离谱,还不好保存。也是为了快点把蒜苗吃完,就把卤猪耳朵和蒜苗一起炒了,还加了两个辣椒,真是蒜香味浓,辣味香味,卤猪耳朵不油腻了,真是爽口又醇香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10g
青红辣椒2个
做法 蒜苗炒猪耳的做法
1
料:蒜苗5根、卤猪耳朵1个 辅料:植物油、盐、生抽、青红辣椒2个
蒜苗炒猪耳的做法步骤1
2
把蒜苗洗净切段,叶子蒜苗头分开放,青辣椒洗净切条
蒜苗炒猪耳的做法步骤2
3
卤猪耳切条,切的稍微厚一些,不要切的太薄了,因为要炒,厚一些的吃起来有嚼劲口感好
蒜苗炒猪耳的做法步骤3
4
热锅凉油,油热8成,蒜苗头和辣椒翻炒出蒜香味
蒜苗炒猪耳的做法步骤4
5
加少许盐翻炒均匀,把它们拨在一边(因为卤猪耳朵有咸味,不能加多的盐)
蒜苗炒猪耳的做法步骤5
6
加猪耳朵翻炒出香味出油
蒜苗炒猪耳的做法步骤6
7
再把蒜苗和辣椒猪耳朵一起翻炒均匀
蒜苗炒猪耳的做法步骤7
8
加蒜苗叶子,因为蒜苗叶子比较好炒,不能先加,最后炒最好
蒜苗炒猪耳的做法步骤8
9
加生抽
蒜苗炒猪耳的做法步骤9
10
翻炒均匀即可出锅了
蒜苗炒猪耳的做法步骤10

小贴士

1、蒜苗叶子和蒜苗头要分开炒,这样好入味 2、加盐不能多,因为卤猪耳朵有咸味

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