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地瓜面包

1
浅小朵
面包做成地瓜的造型,并没有真的地瓜成分的出场,表面刷了可可粉制成的巧克力酱去烤。馅料用了豆沙,大家可以用蒸煮的地瓜炒制成的内馅,这样就变成“名副其实”的地瓜面包了。 主料是面包体的食材,辅料是表面巧克力酱的食材。
辅料
可可粉2g
细砂糖3g
水17g
地瓜面包的做法
1
把牛奶、鸡蛋、糖和盐先放入面包桶中
2
然后加入高筋面粉最上面放入酵母
3
启动面包机揉面功能,15分钟后放入黄油,揉面功能结束后直接在面包桶中发酵到2倍大
4
发酵好的面团拿出来在面案上排气,然后分割成16个小面团盖上保鲜膜松弛10分钟,大小适当有差异。豆沙馅搓成16个小球
5
取一个面团,擀成长方形,放上搓成长条的馅料
6
卷好,整形成类似地瓜的形状
7
放入烤箱醒发20分钟
8
醒发期间把巧克力酱食材倒入奶锅中小火煮沸,离火冷却
9
醒发好的面团刷上巧克力酱,不要特别的均匀
10
烤箱170度预热,烤制15分钟左右即可
11
松软好吃的地瓜面包

小贴士

1、面团所用的牛奶鸡蛋可以是冰箱冷藏的,避免面团在揉制时温度变高 2、地瓜形状大小各不同,面团也不必分割均匀,整形后的面团不用二次发酵适当醒发即可 3、巧克力酱适当涂抹,无需均匀,不要太薄或太厚 4、烤箱的烤制时间和温度根据个人烤箱实际情况调整

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