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冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后而成的。冷冻后的豆腐,内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分,被化冻以后,这样的豆腐吃上去的口感很有层次。软软的还很好吃。一般吃冻豆腐就是火锅里,或者放在荤汤里煮着吃,特别的好吃,这是因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。咬一口那是汤汁直流,口感极好。冻豆腐特别适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。只要想吃怎么都行。如果想吃冻豆腐,并不是什么难事,只要想吃,就要把新鲜放进冰箱冻一夜,冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。 这次我就做了《冻豆腐西红柿炖土豆》,虽然都是素菜,如果加了鸡汤或者肉汤一起炖,那就更美味了。这三种食材特别的经济实惠,信手可沾来炖在一起,特别是到了冬天,炖一锅软糯香浓又好吃,吃完都全身暖和还特别有营养。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1个
味精1g
香葱1根
做法 冻豆腐西红柿炖土豆的做法
1
主料:冻豆腐一块、土豆一个、西红柿1个 辅料:植物油、盐、味精、香葱末、老抽、八角1个,高汤或者鸡汤更好
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤1
2
把冻豆腐洗净切块,土豆去皮切块、西红柿洗净切块,姜切末,香葱洗净切末
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤2
3
热锅凉油,油热7成,下姜末、八角、大蒜末翻炒出香味
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤3
4
加冻豆腐翻炒均匀
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤4
5
加切好的土豆块
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤5
6
加一小勺老抽翻炒均匀上色
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤6
7
加西红柿块翻炒均匀相互香味,最好炒出汤汁
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤7
8
加一勺盐翻炒均匀
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤8
9
加高汤或者鸡汤,清水,大火烧开,转中火炖到土豆熟透
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤9
10
加味精翻炒均匀
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤10
11
撒上香葱末即可
冻豆腐西红柿炖土豆的做法步骤11

小贴士

1、爱吃肉的可以加点肉,至于肉类可以五花肉或者牛肉等 2、加高汤或者鸡汤炖出来更好吃更鲜美

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