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菌菇鱼汤

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苹果小厨
今天与大家分享一下十分钟用这个鱼做一锅鲜美的鱼汤,做法简单,用料也简单,鱼与菌菇的完美结合,既清淡,又美味还营养,如果您也喜欢,不妨也试试吧!这个鱼世界各地的海域都有分布,大家可以留意下当地的海鲜市场,美味不要错过哦!
辅料
油适量
香菜适量
香葱适量
菌菇鱼汤的做法
1
准备食材。
2
这就是痴狗鱼,又叫狗黄鱼。
3
先剪掉鱼鳍,然后在头部剪上一刀,不要完全剪断,底部略留一点,用手扯着头一拉,即可连头带内脏全部带出来。
4
将处理好的鱼剪成寸段,然后再次清洗一下,用厨房纸吸尽水份。
5
不粘锅中放一点点油,将鱼放入略滑炒。不要动锅铲,直接晃动锅体即可。请尽量用不粘锅,这样用一点油就可以达到不粘的效果,能很好的保证鱼的品相。
6
待鱼肉色泽变白,就可以加入菌菇汤了。我用的是即食的六菌汤,在超市里就可以买到,相当省事。如果您没有,也可以用香菇、金针菇、木耳、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇自已加鸡汤炖制。
7
加入菌菇四倍的水,大火开始炖制。
8
汤烧开后,会有浮沫,用勺细心去掉。然后转中小火
9
只需五六分钟的时间,汤汁变白,鱼变酥烂,这时就可以关火了,撒点香菜、香葱段即可关火。
10
接下来,美美的享用吧!

小贴士

炒鱼时不要动锅铲,直接晃动锅体即可。请尽量用不粘锅,这样用一点油就可以达到不粘的效果,能很好的保证鱼的品相。

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