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这款面包以咸味微甜为主,烤肠、沙拉酱、肉松、奶酪的味道很好的结合在一起,吃起来很香,自己做面包材料放心,吃着健康。很多小的孩子对吃饭很挑剔,家长们想尽办法有时也是束手无策,追着喂饭的情况时有发生,有时就是喂到嘴边孩子都不肯张嘴,孩子嫌弃大人无奈。其实只要在造型上稍稍费点心思,就能抓住熊孩子的心。 这款面包狗骨头的造型很吸引眼球,沙拉酱和肉松一般的小孩子都喜欢,这款面包不仅小朋友就是我这样的大人也是很喜欢吃的。其实给小朋友做面包还可以做很作造型:比如小鸡、小鸟、小乌龟、毛毛虫等充满童趣的小动物,口味上可以放入奶酪、豆沙、蜜红豆、肉馅等来做馅料,还可以添加菠菜汁、紫薯泥、抹茶粉、南瓜泥、胡萝卜泥等,这样烤出的面包丰富多彩,百吃不厌。 我记得我儿子小时候不喜欢吃蔬菜,每当做了菠菜我就会给他讲大力水手的故事,说吃了菠菜会长大个有力气,儿子马上信心满满的大口吃菠菜。吃菜花的时候我就会告诉他吃了这棵小树将来会长的和大树一样高,这样他就会很愉快吃不再抵触。养育孩子的过程也是斗智斗勇的过程啊。
辅料 辅料
菠菜100克
水100克
肉松适量
沙拉酱适量
番茄酱适量
马苏里拉奶酪丝适量
做法 菠菜肉松狗骨头面包的做法
1
所有材料准备好。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤1
2
菠菜切段,把菠菜和水放入破壁机打成菠菜汁。 高筋面粉、老面、干酵母放入厨师机搅拌桶中,倒入120克菠菜汁,鸡蛋蛋清蛋黄分开,搅拌桶中倒入鸡蛋清。 搅拌桶安装好启动厨师机搅拌面团,先慢后快。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤2
3
直到面团面筋形成放入盐继续搅拌。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤3
4
面团搅拌到可以拉出粗膜的时候放入室温下已经软化的黄油。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤4
5
继续搅拌至面团可以拉出透明的薄膜。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤5
6
面团滚圆加盖醒发到面团原体积2倍大。 醒发好的面团分成4等份分别滚圆醒10分钟,每份重约150克。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤6
7
取一个面剂子擀成椭圆形面片,底端抹薄,挤入适量番茄酱抹匀。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤7
8
烤肠切粒,把适量肉松和烤肠撒到面片上,由上至下卷起来,要边抻边卷,搓匀。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤8
9
面卷两端分别折起2-3厘米压紧,接触点抹点清水。用剪子把折起来的部分剪开3/4。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤9
10
15. 翻面后把剪开的部分翻向两侧,放入烤盘内加盖醒发40分钟。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤10
11
烤箱上火180度,下火160度提前预热10分钟。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤11
12
醒发好的面包生坯表面先刷一层蛋黄液,再撒入少量的马苏里拉奶酪丝和肉松,S形挤入沙拉酱。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤12
13
面包生坯放入已经预热好的烤箱内中层。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤13
14
上 火180度,下火160度烤20分钟至面包表面微黄即可。 烤好的面包立即出炉,放置到烤架上晾凉。
菠菜肉松狗骨头面包的做法步骤14

小贴士

面片卷制的时候要卷紧,面皮搭接处用手捏紧,以免烤的时候开裂。 2. 沙拉酱、番茄酱也不要挤太多,以免过咸。 3. 烤肠还可以用火腿肠、午餐肉、玉米肠等代替。 4. 如果没有老面可以忽略,老面不仅有发酵作用还可以增加面包的风味。

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