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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
辅料 辅料
食用油50.0克
胡椒粉适量
鸡蛋1.0个
姜1.0块
盐适量
淀粉适量
做法 甜而不腻的糖醋里脊的做法
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1.喜乐田园精选猪里脊肉,切成1cm左右宽度的长条状。
甜而不腻的糖醋里脊的做法步骤1
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2.加入胡椒粉、鸡蛋清、姜、盐适量抓匀腌制15分钟。
甜而不腻的糖醋里脊的做法步骤2
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3.放入淀粉,让里脊肉条均匀的裹满淀粉 热锅,多油小火。
甜而不腻的糖醋里脊的做法步骤3
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4.放入腌制好的里脊肉条,炸至金黄色捞出沥干。
甜而不腻的糖醋里脊的做法步骤4
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5.熬制酱汁,少油,多番茄酱。 加入炸好的肉条,翻炒均匀即可出锅。 一起品尝喜乐田园糖醋里脊!
甜而不腻的糖醋里脊的做法步骤5

小贴士

我们在做糖醋里脊的时候用到的这3个技巧分别是,第一个就是面糊调制的比例非常的重要,按照我们说的那个比例调制出的面糊不仅嫩滑,而且吃起来外酥里嫩。第二个就是糖醋汁的调制比例也是按照我们说的这个比例来的,这样酸度甜度正好。第三个就是翻炒的时间不宜过长。要是时间长了,糖醋汁就会浸透面糊,自然就会出现回软的现象了。

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