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招财进宝——元宝鸡蛋饺子

招财进宝——元宝鸡蛋饺子

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美美家的厨房
此饺子非北方人吃的那种饺子,此饺子叫做鸡蛋饺,是湖南人过年必不可少的一道菜。 鸡蛋饺子是用鸡蛋液做皮,包裹着肉馅而成,做法比较繁杂,一般都是家里宴客或者过年节的时候才会见得到,记得小时候,每次见到妈妈在灶边悠闲地包鸡蛋饺子时,那就说明家里要宴客了,绝对是开心的事情呢。 家里包饺子,一般都是用锅,包出来的饺子形状并不漂亮,昨天到菜市场买菜,看到卖鸡蛋饺子的大姐用汤勺在包饺子,饺子圆乎乎的边缘特别光滑,回家我也试了下,还真挺好用的呢。1个勺子就搞定的蛋饺子,1分钟1个,做法简单,一看你也会!
辅料 辅料
肥肉一块
盐适量
做法 招财进宝——元宝鸡蛋饺子的做法
1
鸡蛋磕入碗里,加入适量盐,打散。猪肉剁成末,加盐调味后跟马蹄一起放入料理机里,打成肉馅备用。
招财进宝——元宝鸡蛋饺子的做法步骤1
2
汤勺放在燃气灶上烧热,夹起一块肥肉片,在勺子底部转一圈,让勺子底部均匀沾上油脂。
招财进宝——元宝鸡蛋饺子的做法步骤2
3
舀两勺蛋液倒在汤勺里,微微转动汤勺,让蛋液均匀糊在汤勺里,多余的蛋液倒出来。
招财进宝——元宝鸡蛋饺子的做法步骤3
4
将一勺肉馅放在勺子底部。
招财进宝——元宝鸡蛋饺子的做法步骤4
5
用筷子翻起上面的鸡蛋皮,覆盖在肉馅上,内部没有凝固的蛋液自动就沾上了。
招财进宝——元宝鸡蛋饺子的做法步骤5
6
将所有的饺子全部都做好,放在蒸锅里蒸熟即可,如果口味重,也可以加入辣椒或者老干妈焖熟。
招财进宝——元宝鸡蛋饺子的做法步骤6
7
一次可以多做点,随吃随蒸即可,春节的时候稍微多做点,一日三餐也就省事了不少。
招财进宝——元宝鸡蛋饺子的做法步骤7

小贴士

1、鸡蛋饺子做法比较复杂,但是熟能生巧,多做几次便能做得越来越好。 2、每做一个,都要用肥肉片在勺子里抹一下,让勺子均匀沾上猪油,如果没有猪油,用刷子在勺子里刷上少许的植物油也是一样的。 3、鸡蛋饺子也可以直接用煎锅做,不过造型就没有这么漂亮了,口感可不变呢。

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