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吃,是一种享受;也是生活中的主要一件事,特别是对于吃货来说,那吃是重中之首。在中国,吃是一种文化,而中华美食则誉满天下。中国饭好吃,外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。古代人讲:"吃饭皇帝大"。要用敏锐的舌头去品美食的天然美味,更要用一颗轻松愉快的心情慢慢咀嚼美食,等待口中满是口水时再吞进食物。还要以一颗感恩的心来吃每种,美食,这是上天赐给我们的美好食物。这样才能品味美食的真谛,才能享受美食的美味。 小黄鱼,我是很少吃的,这次是超市的再搞大促销,每公斤18.5元一公斤,这可是冷冻的小黄鱼,这不可是新鲜的,新鲜的小黄鱼小伙伴们一定知道价格,那是吃不起的节奏。我们这里可没有,想吃那是太不可能了。我按照平时的吃法,做了《干烧小黄鱼》,不过这次特意加了干黄酱,想把小黄鱼的海腥味去掉压下去,又加了辣皮子,可算是重口味了,这种做法算是很家常的做法了,小伙伴们你们要有冷冻的小黄鱼,可以试试这种做法,味道真的太好了。小伙伴们,你是否听过长辈唠叨:“早上吃是金苹果,中午吃是银苹果,晚上吃是烂苹果。”欢迎小伙伴们解词这句话啥意思呢?可可等着你们的理解哈。
辅料 辅料
油适量
盐适量
干黄酱5g
八角1个
生抽5g
白糖3g
味精2g
辣皮子5个
做法 干烧小黄鱼的做法
1
主料:小黄鱼4条 辅料:植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、生抽5克、味精2克、辣皮子4个、干黄酱5克
干烧小黄鱼的做法步骤1
2
把小黄鱼收拾干净洗净,用盐抹均匀腌制20分钟以上,这样煎的时候不碎好入味
干烧小黄鱼的做法步骤2
3
葱姜蒜切末,辣皮子洗洗切末,把干黄酱装碗,用清水搅拌均匀
干烧小黄鱼的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下青鱼,煎到两面金黄色捞起,中火煎,煎鱼的油要是吃不完,不要炒菜了,太腥了
干烧小黄鱼的做法步骤4
5
锅底留底油,加葱姜蒜、八角、辣皮子翻炒出香味
干烧小黄鱼的做法步骤5
6
加小黄鱼稍微煎一会,这样调味品可以煎入鱼中
干烧小黄鱼的做法步骤6
7
加生抽、干黄酱
干烧小黄鱼的做法步骤7
8
加白糖、料酒翻炒均匀
干烧小黄鱼的做法步骤8
9
加水大火烧开
干烧小黄鱼的做法步骤9
10
转小火烧20分钟
干烧小黄鱼的做法步骤10
11
加味精翻炒焖烧1分钟
干烧小黄鱼的做法步骤11
12
大火收汁即可,可以加香菜多些
干烧小黄鱼的做法步骤12

小贴士

1 、小黄鱼一定要腌制20分钟左右,这样煎的时候鱼不破皮不粘锅 2、干黄酱可以用清水搅拌均匀,这样好入味,不能大火闷烧,中小火烧制才能入味

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