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开胃萝卜干

开胃萝卜干

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美美家的厨房
大年初八,大家都该上班了吧!这年,也差不多过完了。昨儿个回到家里第一件事就是称体重,往称上一站,妥妥长了6斤肉,连内衣袜子都脱了个精光还是丝毫没差,过年真是个长肉的好季节呀,年30中午回的家,初6中午出的门,充其量也就6天,这是一天长一斤的节奏呀! 晚上商场一转,全是漂亮的春装了,向来腰细的美美,怎么都塞不进中码的裤子里了,太刺激人了!于是上菜市场,提了一大兜萝卜回家,今天开始,减肥走起——美美是个容易长肉的人,每年过年都要长上差不多十斤肉,今年还算是控制得好了哪!按照往年的经验,这么几斤肉,两个月差不多就能搞定,都说减肥要“管住嘴、迈开腿”,那就先从吃的食物上开始选择吧。 有“小人参”的美称的萝卜,是减肥的最佳食物,萝卜的热量非常低,水份充足,纤维多,饱腹感强。萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。大餐过后,多吃点萝卜,解油腻又清肠胃,让身体特别舒服。据统计,以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用,可制成各种小菜60种以上。其实我并不喜欢吃萝卜,但是这道拌萝卜干确实列外。 ​这道菜是我妈妈独创的拿手菜,每年的春节,亲戚们来我家吃饭的时候,妈妈都要拌一大盆,亲戚们吃完还要带点走,说是过年用来解腻最好了,慢慢地,家里人都特别惦记这道小菜了,春节过后的这些天理,每天早上老公都要求弄上一盘配稀饭馒头面条,要是几天没有这道菜,老公就会催妈妈再做点,这道拌萝卜做起来特别简单,做一次能吃上一周不会坏呢,找个天气晴朗的日子,准备起来吧!
辅料 辅料
盐适量
剁辣椒一勺
香菜两颗
做法 开胃萝卜干的做法
1
选新鲜的萝卜,切成中间相连的竖条,挂在衣架上,放在太阳下晒一天,将萝卜晒至微微变干,如果没有太阳,在阳台上风吹两天,皮微微变皱即可。
开胃萝卜干的做法步骤1
2
晒好的萝卜条放入盆里,烧开一壶水,倒入盆里将萝卜干烫两分钟,开水量要没过萝卜干,将烫好的萝卜干取出来,挂在沥筛或者是一架上,将表面的水晾干即可制作了。用开水将萝卜干烫一下,不仅能去除表面的灰尘,还能去除萝卜干的生气,这样做出来的萝卜干就没有异味了。
开胃萝卜干的做法步骤2
3
处理好的萝卜段放入碗里,加入一勺剁辣椒,如果没有剁辣椒,用超市买的老干妈也可以,如果你很能吃辣,直接用生红辣椒也挺好吃的呢。
开胃萝卜干的做法步骤3
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加入适量盐,将萝卜拌起来。
开胃萝卜干的做法步骤4
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最后加入香菜碎末拌匀即可上桌。
开胃萝卜干的做法步骤5
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晒至微干的萝卜条,口感特别爽脆,香辣开胃,春节拌点,开胃解腻特别好。
开胃萝卜干的做法步骤6

小贴士

这道萝卜干的做法很简单,制作的时候注意3点,基本上就零失败了。 1、制作的时候最好挑选有太阳的天气,萝卜不用晒太干,大太阳的时候,晒上一天的状态是最好的。 2、晒好的萝卜条晚上就制作,用开水烫一下,一来去除萝卜的生气,再来可以将表面晾晒产生的灰尘洗干净。 3、烫好的 萝卜条用晾衣架挂起来,一定要风干表面的水分,口感会更好,而且也能长时间保存。

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