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番茄配牛腩绝对是经典的搭配。用酸甜可口的番茄来做汤底,搭配上鲜嫩又有嚼劲的牛腩,两款食材一起用小火慢炖,番茄的酸甜浸透牛腩,肉香四溢的同时也有了酸爽开胃的口感。再舀几勺鲜香浓郁的汤汁在米饭中,超级满足了! 迎接秋天应该多吃一些温热补虚的食材进行调养,不但能够调理身体,补充营养,更能够增强免疫力,预防疾病,牛肉就是一种非常好的食材。这道番茄牛腩一定要试试哦!
辅料 辅料
老抽适量
盐适量
生抽10克
白糖10克
料酒适量
葱姜蒜适量
做法 番茄牛腩煲的做法
1
牛腩洗净切块。(牛腩更适合用来炖汤,会比其它部位味道更浓郁一些。)
番茄牛腩煲的做法步骤1
2
锅中凉水,下入切好的牛腩,倒入料酒,煮至血水和浮沫溢出,捞出牛腩冲洗干净。
番茄牛腩煲的做法步骤2
3
锅中凉水,下入切好的牛腩,倒入料酒,煮至血水和浮沫溢出,捞出牛腩冲洗干净。
番茄牛腩煲的做法步骤3
4
大火烧开后转小火慢炖约40分钟,煮至牛腩软烂后盛出牛腩。
番茄牛腩煲的做法步骤4
5
锅中适量油烧热,下入番茄块翻炒至出汁。(将番茄去皮做出来口感更好,在番茄顶部轻划“十”字,放入热水锅中煮2-3分钟,煮至表皮褶皱裂开,取出番茄晾凉后就可以轻易的撕下外皮了。)
番茄牛腩煲的做法步骤5
6
倒入牛腩块,加一大碗清水,调入白糖和盐,大火煮开后转小火煮约30分钟,煮至用筷子轻易戳透牛腩即可。
番茄牛腩煲的做法步骤6

小贴士

TIPS 1/ 牛腩性温,而西红柿却性偏寒,两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。此外,西红柿属于生津之物,牛肉能养阴,两者一起食用能起到补血滋阴的作用。 2/ 牛腩一定要逆纹路切,否则很难煮到软烂。

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