搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
面条可是千家万户不可缺的主食之一,不管是南方和北方,吃面条的比例比吃米饭的都多些,我这样说,真是有例子的。我就知道上海人,苏州人,好多人都喜欢吃面条,特别是苏州人,早餐都爱吃面条。 我也见过上海人,早餐爱吃面条,这真是出乎我的意料,要知道,我们大西北,早餐真的不是吃面条的,这可是吃面食的地方,我们把面条当做午餐和晚餐吃得多。面条的吃法太多种多样了,南方和北方吃法差别太大了,可做上百种口味,面条筋道才是最基本的。 想必小伙伴在外面吃的卤肉面很少吧,因为外面卖的卤肉饭很多,价格二十几元的卤肉饭,味道真的不是那么好,而且卤肉面真的不多。卤肉面的做法很简单,对于不会做饭的人来说会觉得很难。今天可可教你做《卤肉面》,是大块卤肉面,主食的差别,肉丁大小的差别,制作方法是一样的。喜欢吃卤肉饭的一定喜欢吃这道美食卤肉面,一起来看看吧。平时喜欢多卤一点肉放在冰箱,吃的时候就取出来。浇在米饭上或者是炒菜。非常方便!前期准备好,吃的时候特别的方便!卤肉吃不了可以放冰箱,想吃的时候,煮上一碗面,根据自己需要的量把卤肉用勺子舀出来重新加热就行了。想不到,面条和卤肉这样搭配,竟这么好吃,连吃三碗都不过瘾。
辅料 辅料
油适量
盐适量
八角1个
桂皮2克
白芷2g
做法 卤肉面的做法
1
主料:五花肉400克、新鲜面条300克、卤鸡蛋1个 辅料:植物油、盐、香葱、青菜、八角1个、桂皮10克、白芷2克、花椒粒1克、老汤适量、老抽10克、冰糖、姜、生抽10克
卤肉面的做法步骤1
2
把五花肉切小丁,把卤鸡蛋切开
卤肉面的做法步骤2
3
热锅凉油,油热7成,下五花肉(可以提前焯水,凉水下锅煮开捞起,可选)
卤肉面的做法步骤3
4
加料酒翻炒均匀,一定把五花肉炒出油
卤肉面的做法步骤4
5
加老抽和生抽翻炒均匀上色
卤肉面的做法步骤5
6
加冰糖、各种香料大火翻炒均匀
卤肉面的做法步骤6
7
加老汤一勺(没有可以不加)加水
卤肉面的做法步骤7
8
加盐加锅盖转小火熬制30分钟左右
卤肉面的做法步骤8
9
五花肉熟透,不用大火收汁了,汤汁可以泡面条
卤肉面的做法步骤9
10
锅里加水大火烧开,下新鲜细面条
卤肉面的做法步骤10
11
煮到面条飘起,9分熟(这时候可以下青菜煮开),捞起过凉水,这样面条劲道好吃
卤肉面的做法步骤11
12
汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒,和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里,加入烫好的小油菜心,卤肉丁,加切好的鸡蛋即可
卤肉面的做法步骤12

小贴士

1 、五花肉最好肥瘦相宜最好,这样味道醇厚好吃 2、香料不可太多了,如果有老汤香料更要少,不要加老抽了,不会炒糖色的,可以用老抽和生抽上色 3、一定要把五花肉熬制的熟烂才好吃,新鲜面条最好,爱吃细碱面的最简单好吃

收藏 44收藏
分享至
攻略推荐
豆浆鸡蛋结合的完美早餐-豆浆蒸蛋

54

豆浆鸡蛋结合的完美早餐-豆浆蒸蛋

用保鲜袋两分钟搞定一家的早餐!

用保鲜袋两分钟搞定一家的早餐!

11 岁男孩牙齿被泡腐、脱落,竟是爸爸以为的健康方式 "害" 了他!

11 岁男孩牙齿被泡腐、脱落,竟是爸爸以为的健康方式 "害" 了他!

正是这一碗鲜美的“生滚蟹粥”,暖心暖胃

641

正是这一碗鲜美的“生滚蟹粥”,暖心暖胃

既有颜值又有料的穿越小吃!

4

既有颜值又有料的穿越小吃!

技能Get√ | 一步一图!苏式鲜肉月饼最详细步骤解读!

15

技能Get√ | 一步一图!苏式鲜肉月饼最详细步骤解读!