搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
酸豆角就是冬天最受欢迎的下饭菜了,也是四季的下饭菜。我也是一年四季家里都腌制酸豆角,只要没有胃口没食欲了,就用酸豆角搭配肉末炒一盘,上桌就被快速吃完了。我对酸豆角的吃法,几乎很少是单独吃,老是认为这样的酸豆角太素了,太干巴巴的,要是没有重油和肉类,简直没有办法吃下去,更别说做下饭菜了,所以每次吃酸豆角,必须搭配肉类或者内脏吃。比喻:鸡胗、鸭胗、各种肉类等。猪肝中铁质丰富,是补血食品中经常用的食物,猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛, 对于动物内脏,家里吃内脏算是比较多了,因为天天对着电脑,特别喜欢保健眼睛。而动物内脏,猪肝就是其中一种,一个月必须要吃几次,真的把眼睛保健的不错。我做的《酸豆角炒猪肝》,没有特别的做法,就是喜欢吃辣味的,特别加了小米椒,又加了花椒粉,这是酸香麻辣又开胃。有的小伙伴们炒猪肝,除了加豆瓣,还有加泡姜、泡椒和泡菜,这样的炒猪肝,比我炒的更是好是下饭了很多。小伙伴们,你们也去试试吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡椒3个
小米椒3个
生抽5g
料酒5g
味精1g
做法 酸豆角炒猪肝的做法
1
主料:猪肝300克、酸豆角150克 辅料:植物油、盐、泡椒3个、小米椒3个、青辣椒2个、姜5克、生抽10克、料酒5克、味精1克
酸豆角炒猪肝的做法步骤1
2
把猪肝切成小丁洗去血水,可以加少量料酒泡几分钟(用清水浸泡2小时),然后加淀粉、生抽、盐拌拌均匀腌制一会,这样炒更嫩!
酸豆角炒猪肝的做法步骤2
3
把酸豆角洗洗切丁、姜切末、青椒、大蒜、泡椒、小米椒洗净切丁
酸豆角炒猪肝的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下猪肝,翻炒变色变坚硬捞起,无血水了捞起
酸豆角炒猪肝的做法步骤4
5
再次热锅凉油,油热8成下姜末、各种辣椒丁翻炒出香辣味
酸豆角炒猪肝的做法步骤5
6
加酸豆角翻炒出酸香味
酸豆角炒猪肝的做法步骤6
7
一定要炒出酸辣味道,爱吃特辣的,可以加一勺豆瓣酱
酸豆角炒猪肝的做法步骤7
8
下炒好的猪肝丁翻炒均匀
酸豆角炒猪肝的做法步骤8
9
加生抽翻炒均匀,因为酸豆角和猪肝都已经有盐味了,不用加盐了
酸豆角炒猪肝的做法步骤9
10
加花椒粉翻炒均匀
酸豆角炒猪肝的做法步骤10
11
加味精翻炒均匀即可出锅了
酸豆角炒猪肝的做法步骤11

小贴士

1、猪肝一定不可久炒,要不炒老了 2、酸豆角和各种辣椒丁,一定要炒出酸辣味,这样才好吃。

收藏 36收藏
分享至
攻略推荐
有什么是一顿方便面解决不了的呢!

249

有什么是一顿方便面解决不了的呢!

牛尾是这个世界上最好吃的尾巴

143

牛尾是这个世界上最好吃的尾巴

厨房擦几百遍都油腻腻?半根黄瓜就解决问题

1515

厨房擦几百遍都油腻腻?半根黄瓜就解决问题

作为懒人,怎么能不知道这9种微波炉美食

352

作为懒人,怎么能不知道这9种微波炉美食

春天来了,用这五种蔬菜丰富你的餐桌

609

春天来了,用这五种蔬菜丰富你的餐桌

总有一款面包,让你控制不住口水

217

总有一款面包,让你控制不住口水