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曲奇里加入了黑芝麻吃起来更香也更有营养了。
辅料 辅料
糖粉30g
淡奶油35g
蛋黄1个
低筋粉75g
玉米淀粉30g
盐1g
黑芝麻3g
做法 黑芝麻曲奇的做法
1
淡奶油倒出加温至40度。
黑芝麻曲奇的做法步骤1
2
将淡奶油和蛋黄混合搅匀。
黑芝麻曲奇的做法步骤2
3
低粉和玉米淀粉混合过筛备用。
黑芝麻曲奇的做法步骤3
4
黄油称重软化
黑芝麻曲奇的做法步骤4
5
将软化的黄油打至颜色变浅后加入糖粉继续搅打颜色变浅略有蓬松的状态。
黑芝麻曲奇的做法步骤5
6
倒入三分之一的淡奶油蛋黄液搅打均匀后再放下一次,防止油水分离。
黑芝麻曲奇的做法步骤6
7
充分搅打均匀后倒入面粉和玉米淀粉的混合粉。
黑芝麻曲奇的做法步骤7
8
8放入黑芝麻一起翻拌均匀无干粉。
黑芝麻曲奇的做法步骤8
9
拌好的状态,可以装袋挤花了。
黑芝麻曲奇的做法步骤9
10
将面糊装入裱花袋子里,一定要用结实的裱花袋哦,不然挤到一半很可能爆开,学厨那款可撕的就很厚实
黑芝麻曲奇的做法步骤10
11
挤入烤盘上,正好是30个。
黑芝麻曲奇的做法步骤11
12
烤箱190度预热,中层16分钟
黑芝麻曲奇的做法步骤12

小贴士

小贴士: 1黄油可以室温软化,如果着急可以将黄油微波炉解冻融化再放冰箱冷藏至微凝固后搅打,很好打发。 2一定要用结实的裱花袋哦。 3烤箱脾气不同,留意曲奇上色 情况适量调整温度。 4此方是学厨30连模一盘的量。

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