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关于“亲子丼”的读法,真是各不相同,用输入法打字只能读“jing”才能出现,但我所熟悉的读音是“gong”. 亲子丼是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的丼物。亲子丼诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,丼,为古汉字。日语的发音为:丼(どん) ,可以指盛装饭或面的食具,又称丼钵;丼物,以碗盛装的饭上浇盖各式食材的日本庶民料理;另一则为投物井中所发出的声音。日本自唐后引入汉文化,此字后在日文中便为饭盒之意。在「井」字中间加上一点便成了「丼」 这份亲子饭,说白了就是鸡肉盖浇米饭,完全用的中国手法,自己的胃,自己的调料。吃起来更舒心。 值得一提的是加入了一份红油,这份红油取自熬牛肉酱时炸香料舀出来的,因为添加了各种比例的香料,所以,不在这里详细介绍,太麻烦,好吃是肯定的,提一下的意思是,饮食不复杂,跟随自己的喜好,调自己的味道吧。只有自己喜欢的味道,才是最丰美的味道。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋适量
青菜适量
秘制红油适量
香葱适量
豆瓣酱适量
生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
十三香适量
做法 亲子丼的做法
1
准备鸡胸肉一块,两个鸡蛋,鸡蛋为一人量。
亲子丼的做法步骤1
2
一碗秘制红油,香葱和菠菜备用。
亲子丼的做法步骤2
3
香葱洗净切碎,鸡胸肉切碎粒。
亲子丼的做法步骤3
4
炒锅加油,放入豆瓣炒香。出红油。
亲子丼的做法步骤4
5
然后放入香葱碎,出香葱油。
亲子丼的做法步骤5
6
放入剁碎的鸡肉粒。
亲子丼的做法步骤6
7
加入生抽、白胡椒粉、蚝油、十三香调味,翻炒至鸡肉变色,加入秘制红油,没有的可以不放。
亲子丼的做法步骤7
8
添加一碗水焖煮入味。离火备用。
亲子丼的做法步骤8
9
两个鸡蛋打碎。
亲子丼的做法步骤9
10
,另取小锅按照一碗的盖饭的量取煮好的鸡肉,倒入鸡蛋液。
亲子丼的做法步骤10
11
放上青菜。我选用了菠菜,大家可以根据自己的喜好,选择放入的菠菜。
亲子丼的做法步骤11
12
煮到鸡蛋凝固即可。
亲子丼的做法步骤12
13
取一碗白饭。
亲子丼的做法步骤13
14
浇上制作好的鸡肉鸡蛋,一碗亲子饭即可食用。
亲子丼的做法步骤14
15
成品图
亲子丼的做法步骤15
16
成品图
亲子丼的做法步骤16
17
成品图
亲子丼的做法步骤17

小贴士

鸡蛋不必煮至全熟,凝固就可以,后期吃起来口感软软嫩嫩的,比较好。

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