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每次去超市常常会捎回几小盒百奇饼干,这种细细的饼干棒可是闲暇追剧时候非常棒的磨牙小食品啊~~ 某次看韩国美食博主自制这样类似的饼干,名字叫做Pepero饼干,操作起来并不难,那当然要学做起来喽! 后来查了查资料,原来这Pepero饼干还是有点来头的呢—— 11月11日是中国的光棍节,韩国的PEPERO DAY。 PEPERO本来是一种长棍形巧克力饼干,样子跟数字“1”一样,所以在韩国11月11日称为PEPERO DAY。 90年代韩国女中学生们互赠这种零食,为了祝福彼此未来能像巧克力棒一样又高苗条。慢慢流行开来,成为一种时尚。 后来Pepero Day也变成了韩国情人节之一,很多韩国情侣们在11月11日这天也会互相送这个Pepero饼干给对方,据说一定要送双数,这样他们才能在一起长长久久。 单身男女 也借此向心仪的对象表白,使得近年来pepero day的人气直逼情人节。 原来是这么浪漫的小饼干呢,而且做起来真的很简单,就是最基础的饼干配方,只是需要一些耐心来装饰,巧克力(黑、白或彩色)、坚果果仁、装饰糖珠,饰品等等,随你喜欢任意组合,自由发挥即可。 我比较懒 就随手抓了两小包每日坚果,用里面的果仁就够啦。 我把原配方里的量减少了一半,成品16cm长的饼干棒大约可以做出45根左右。 巧克力和其他装饰材料没有具体的量,根据自己的需要酌情增减就好啦。
辅料 辅料
巧克力适量
坚果果仁适量
装饰糖珠适量
做法 Pepero 巧克力饼干棒的做法
1
称量好所需食材,黄油室温软化
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤1
2
将黄油搅打顺滑
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤2
3
糖粉分两次加入,搅打到黄油颜色泛白
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤3
4
蛋液和香草精混合后,分两次加入搅打至完全吸收乳化
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤4
5
将面粉过筛加入其中
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤5
6
用刮刀切拌成团
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤6
7
装入保鲜袋中,整型成片状
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤7
8
放入冰箱冷藏松弛,1小时
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤8
9
这时可以将喜欢的果仁(要烤熟的哦~)切成碎末备用; 将烤箱预热175℃。
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤9
10
将冷藏好的面片切成细条
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤10
11
分别搓成15~16厘米的长条
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤11
12
将饼干棒排入烤盘中
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤12
13
可以在其中一部分表面的3/4刷上少许水,撒上果仁碎
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤13
14
放入烤箱,175℃烤制10分钟,表面微微上色即可
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤14
15
烤好的饼干棒彻底晾凉备用
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤15
16
巧克力掰碎放入杯子中,微波20~30秒钟,至融化
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤16
17
将饼干棒3/4全部沾匀巧克力溶液
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤17
18
趁巧克力溶液未完全凝固的时候撒上果仁碎
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤18
19
或者是糖珠装饰,也可以用其他颜色的巧克力等等,随意发挥即可
Pepero 巧克力饼干棒的做法步骤19

小贴士

我在制作的过程中,饼干搓条的步骤因为室内温度高,饼干面坯会很快变软不易成形,移动也不方便,所以我会在硅胶垫下放个储冷盒(以前旧冰箱里带的那种),这样就容易操作多了

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