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香菇卤肉饭

香菇卤肉饭

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对于我这个无肉不欢的人来说,一天不吃点肉,总感觉是少了点啥。儿子不爱吃肉,但自打我做了这个卤肉饭后,他也像我一样无法自拔的爱上了。没有红葱头,做法也不宗,但却是我们娘俩极爱的口味,儿子说妈妈做的,比外卖的还好吃,料足,肉香! 所用食材: 带皮五花肉500g 洋葱1个 姜蒜适量 干香菇6朵 花雕酒 1勺 生抽3大勺 老抽2勺 八角2颗 冰糖30g 香菇酱2大勺 香叶2片 水煮蛋 焯水的青菜 适量
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
花雕酒1勺
生抽3大勺
生抽2大勺
八角2颗
冰糖30g
香菇酱2大勺
香叶2片
做法 香菇卤肉饭的做法
1
准备食材。
香菇卤肉饭的做法步骤1
2
猪肉切成小丁备用。肉不必太大,我切得是1厘米左右的正方形。
香菇卤肉饭的做法步骤2
3
带皮五花肉丁与一大勺料酒一起加入冷水锅中焯水后煮至变色捞出备用。
香菇卤肉饭的做法步骤3
4
洋葱切成小丁,姜蒜也切好备用。香菇泡发后洗净也切成小丁。
香菇卤肉饭的做法步骤4
5
锅中加入适量油烧热后,放姜蒜八角香叶炒香,
香菇卤肉饭的做法步骤5
6
然后放入洋葱丁、五花肉丁、香菇丁一同炒香。
香菇卤肉饭的做法步骤6
7
加入两大勺香菇酱、生抽、老抽炒匀,然后放入冰糖、花雕酒。哪果没有香菇酱可不放,花雕酒可用料酒代替。
香菇卤肉饭的做法步骤7
8
加入没过肉的水,大火煮开后,转中小火慢炖。
香菇卤肉饭的做法步骤8
9
煮沸后尝一下味道,我们还可以放上煮好去壳的水煮蛋同煮。大约一个小时后,肉变得非常软烂,这时开锅盖转大火收汁。汤汁不要全部收干,用来配饭味道更赞。
香菇卤肉饭的做法步骤9
10
美美的享用吧!
香菇卤肉饭的做法步骤10

小贴士

最好用带皮的五花肉

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