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今天教大家做的这道“孜然牛肉干”,用来当零食非常棒~自己做牛肉干,吃的放心,不膻不腥,不柴不老,而且只要一口锅就能做成! 自己磨的孜然粉和辣椒粉,特别特别的香~~做出来的麻辣鲜香“孜然牛肉干”绝对会成为你的最爱~全家看剧时,根本停不下嘴,只要按步骤来,就绝对好吃,你一定要试试哦!
辅料 辅料
干辣椒50克
孜然粒100克
生抽1勺
盐3克
白胡椒粉2克
做法 孜然牛肉干的做法
1
牛肉去筋,浸泡1小时左右,去除血水后切小块。
孜然牛肉干的做法步骤1
2
调入生抽、老抽、盐、料酒。
孜然牛肉干的做法步骤2
3
再加入白胡椒拌均匀,静置1.5小时以上。(腌制牛肉,最好放入冰箱冷藏过夜,这样会更入味。)
孜然牛肉干的做法步骤3
4
将孜然粒小火慢慢炒香,大约3分钟左右就能出香味。
孜然牛肉干的做法步骤4
5
出香味后,再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。
孜然牛肉干的做法步骤5
6
把炒制过的孜然和干辣椒放凉后,放入料理机。
孜然牛肉干的做法步骤6
7
打成细细的孜然辣椒粉。(孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的,不过自己磨的会更香些哦~)
孜然牛肉干的做法步骤7
8
锅中放适量油,烧热,下腌制好的牛肉。
孜然牛肉干的做法步骤8
9
大火快炒至表面变色。
孜然牛肉干的做法步骤9
10
盛出沥掉汁水。
孜然牛肉干的做法步骤10
11
锅洗净加入适量油,烧热,重新将牛肉回锅,中火翻炒至牛肉没有水分。
孜然牛肉干的做法步骤11
12
分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。(喜欢味道辣一点的,可以多加一些。)
孜然牛肉干的做法步骤12
13
可以撒适量熟的白芝麻,拌炒均匀立马出锅,真的是超级简单超级美味,赶紧试试吧!也可以根据自己的喜好,添加不同的调料,做出适合自己的味道
孜然牛肉干的做法步骤13

小贴士

TIPS 1 / 腌制的时候,酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜,腌制时间久会更入味 。 2/ 炒牛肉的时候,第二遍再炒,可以让牛肉外焦里嫩 。

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