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这是一种屡试屡灵的万能焖鱼方法,我们海边小城的人几乎人人都会。鱼焖得越久越入味,小刺软了,吃起来也不怕卡到了,特别适合刺多的小鱼。这个鱼煎时必须得用干面粉,这样焖出的鱼汤汁粘稠,味道才好。别管颜值,好吃才是重点,对不?
辅料 辅料
油适量
姜3片
干红椒2个
料酒1大勺
葱1大段
八角1个
花椒10粒
蚝油2大勺
酱油1勺
糖1勺
醋2大勺
做法 砂锅焖鲫鱼的做法
1
准备食材。
砂锅焖鲫鱼的做法步骤1
2
先将鲫鱼洗净,不用去内脏,吸尽水份后,沾上一层薄薄的面粉
砂锅焖鲫鱼的做法步骤2
3
将砂锅擦干水份,然后倒入适量的油。我这个砂锅是可以干烧的,大家在用砂锅时要注意看类型。您也可以用其它锅。
砂锅焖鲫鱼的做法步骤3
4
锅中加入适量油,烧至温热,将鱼摆入
砂锅焖鲫鱼的做法步骤4
5
慢火煎至两面金黄。
砂锅焖鲫鱼的做法步骤5
6
葱切段,姜切片,蒜粗粗的一切两段备用。
砂锅焖鲫鱼的做法步骤6
7
加入适量的水,两三个干红椒、料酒1大勺、姜3片、葱1大段、蒜4粒、八角1个,花椒10粒,大火烧开。
砂锅焖鲫鱼的做法步骤7
8
再加入2大勺蚝油、1勺生抽、1勺糖2-3大勺米醋,转中小火慢炖 。您可以尝一下的汤汁的味道,进行调整。
砂锅焖鲫鱼的做法步骤8
9
至汤汁快要收尽即可关火。注意留一点汤汁,拌饭真的很美味。
砂锅焖鲫鱼的做法步骤9

小贴士

普通的锅也可以按此法制做。

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