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豆腐是家常菜最受欢迎的食材之一,而是老少皆宜的可口菜。它的做法多种多样,红烧、蒸、煮、炖、拌等。它也可以和别的食材搭配。豆腐也分为老豆腐和嫩豆腐两大种。一般老豆腐可以煎、烧、炖等,这样在做的时候,不易碎,而嫩豆腐可以烧汤、做麻婆豆腐等,因为嫩用这些做法口感极好。我买的血块是分块卖的,一块3元大约500克左右,是不是比较便宜? 血块一般是猪血做成,也有羊血和混合血做的,这些都被称为血块。我家木头特爱吃血块,几乎每周都要吃一次,每次做法要是同样了,自己都吃腻味了,所以老式换着花样吃。这次就用血块和嫩豆腐一起炒出来,由于家人爱吃重口味,我就用了小米椒、辣椒、泡椒一起炒了,真是开胃极了。血块也堪称“养血之玉”,里面有蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效,猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后,会产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应,通过排泄将这些有害物带出体外,因此常吃猪血可以清理肠胃垃圾。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10g
小米椒2个
青辣椒2个
泡椒5个
香葱2根
做法 辣炒黑白豆腐的做法
1
主料:血块150克、嫩豆腐150克 辅料:泡椒5个、小米椒2个、青辣椒1个、香葱、生抽、姜、味精或者鸡精、香葱、花椒粉、水淀粉
辣炒黑白豆腐的做法步骤1
2
把血块洗洗起小丁,嫩豆腐切小丁
辣炒黑白豆腐的做法步骤2
3
把小米椒、泡椒、辣椒洗净切小丁,葱姜洗净切末
辣炒黑白豆腐的做法步骤3
4
热锅凉油,油热8成下葱姜翻炒出香味,下三种辣椒丁翻炒出香辣味
辣炒黑白豆腐的做法步骤4
5
加血块丁和豆腐丁,中小火翻炒均匀出辣味
辣炒黑白豆腐的做法步骤5
6
加生抽
辣炒黑白豆腐的做法步骤6
7
加花椒粉翻炒均匀
辣炒黑白豆腐的做法步骤7
8
可以加少许水稍微煮一会入味,这样辣味煮到豆腐里好吃
辣炒黑白豆腐的做法步骤8
9
加味精翻炒均匀
辣炒黑白豆腐的做法步骤9
10
加少许水淀粉煮开
辣炒黑白豆腐的做法步骤10
11
撒上香葱末即可出锅了
辣炒黑白豆腐的做法步骤11

小贴士

1、豆腐嘴好用嫩豆腐口感好,血块是猪血味道就好了 2、辣椒一定炒出辣味,这样才能和豆腐入味 3、最好把黑白豆腐切小丁,炒的时候不能老翻动,易碎

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