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圣诞节是与家人团聚,互赠礼物,分享快乐的日子。在这一天为家人亲手制作美食,大家一起享用也格外美味。今天做的这道圣诞烤鸡,虽然用的不是西方的火鸡,但是方法简单,同样好吃,而且后续不需要繁杂的厨房清理工作,非常方便实用,接下来一起看看做法吧。
辅料 辅料
盐2勺
生抽2勺
料酒少许
糖少许
十三香粉适量
老抽1勺
蜂蜜2勺
水少许
做法 圣诞烤鸡的做法
1
将一整只鸡清理干净内脏,去掉头尾,用厨房纸巾吸净表面水分。去除表面上水分能让调料更入味,而不是被水分稀释,流下来弄脏台面。我用的是洁柔厨房纸巾,无油印图案,无香味,纸质厚实不掉渣,吸水量大,吸水速度也快,直接覆盖在鸡肉表面一压,再提起来就可以了。
圣诞烤鸡的做法步骤1
2
将盐,料酒,生抽,糖和十三香粉调匀,加少许水溶解。
圣诞烤鸡的做法步骤2
3
把整鸡装入盆中,用毛刷把刚才调好的酱汁刷在表面,余下的倒入鸡腹中,按摩片刻让鸡肉入味,然后盖好腌制2小时,如果能隔夜腌制,味道更好。
圣诞烤鸡的做法步骤3
4
腌制鸡肉的同时,将土豆、胡萝卜和洋葱去皮切块,备用。
圣诞烤鸡的做法步骤4
5
把土豆、胡萝卜和洋葱块塞入腌好的鸡腹中。
圣诞烤鸡的做法步骤5
6
然后用牙签封好口。
圣诞烤鸡的做法步骤6
7
把鸡绑好腿,用锡纸包整个包起来。这样能保留鸡肉中的水分,鸡肉更容易熟也更嫩。
圣诞烤鸡的做法步骤7
8
放入预热好的烤箱,中下层,上下火200度烤50分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱实际炉温,和鸡的大小,酌情调整。
圣诞烤鸡的做法步骤8
9
9. 趁烤箱加热的同时,用洁柔厨房湿巾把台面擦净。我们厨房常用的理石台面,很容易被带颜色的调料染色,用洁柔厨房湿巾不但能快速去油去污,而且不含酒精和荧光剂,不刺激皮肤,用起来也更安全。
圣诞烤鸡的做法步骤9
10
将八成熟的烤鸡取出,揭开锡纸,用厨房纸巾吸掉余油后,放在不粘烤盘上,把老抽和蜂蜜的混合物刷满表面。
圣诞烤鸡的做法步骤10
11
重新放入烤箱中层,上下火180度,热风烤20分钟左右。
圣诞烤鸡的做法步骤11
12
烤好的整鸡表皮上色均匀,而且把皮下油脂烤出来,表皮更薄,口感更脆,鸡肉也更滋润。
圣诞烤鸡的做法步骤12
13
趁热吃烤鸡,也别忘了趁热清理烤盘。用洁柔湿纸巾很容易将满是油污和烤干的蜂蜜酱汁擦净,晾凉后再用水简单冲洗一下,用洁柔厨房纸巾吸净表面水分即可。
圣诞烤鸡的做法步骤13
14
烤箱内壁也要用洁柔厨房湿巾简单擦一下,不然下次烘烤其他食物时,鸡皮喷溅的油脂粘在烤箱内壁上,很容易烤出糊味,到时候再清理就比较麻烦了。
圣诞烤鸡的做法步骤14

小贴士

洁柔厨房纸巾可用于食材表面,但是厨房湿巾不能接触食物,更适合擦橱柜、炉灶、油烟机等处的油污。

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