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冬天热乎乎的炖菜总是最受欢迎,一锅炖出来,热气腾腾,荤素搭配营养更是全面。冬天的炖菜可以任意加,白菜、青菜、蘑菇、香菇、豆腐、粉条、肉等,一股脑的加进去,白绿相间荤素都有,一家人吃着一锅菜,真是一锅解决温饱,热乎乎,暖暖的,荤素搭配,主食副食,营养丰富。 卤肉分为卤猪肉和卤牛肉。一般卤肉被称为卤猪肉,这次我做的卤肉也是猪肉,也是五花肉,因为冬天炖菜,多卤一些肉,炖菜的时候可以加几块卤肉,也可以加一勺卤汤,这样炖出来的菜不仅好吃而且好看。加的蔬菜也是冬天的黄心菜,粉条、黄豆芽,我家爱吃辣,所以也加了辣皮子,更是好吃好看了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜10g
黄豆芽200g
做法 卤肉炖菜的做法
1
主料:卤肉、干粉条、青菜 辅料:植物油、盐、姜、香葱、辣皮子、黄豆芽
卤肉炖菜的做法步骤1
2
把青菜洗净,切段,葱姜洗净切末,辣皮子切末,黄豆芽洗洗
卤肉炖菜的做法步骤2
3
热锅凉油,油热8成下,姜、辣皮子翻炒出香味
卤肉炖菜的做法步骤3
4
下黄豆芽翻炒出香味
卤肉炖菜的做法步骤4
5
下卤肉翻炒出香味
卤肉炖菜的做法步骤5
6
加卤汤、加水
卤肉炖菜的做法步骤6
7
加青菜、粉条
卤肉炖菜的做法步骤7
8
大火烧开,转中小炖10分钟左右
卤肉炖菜的做法步骤8
9
最好炖到粉条变软,黄豆芽熟透
卤肉炖菜的做法步骤9
10
加盐
卤肉炖菜的做法步骤10
11
加味精和香葱拌均匀出一分钟即可出锅
卤肉炖菜的做法步骤11

小贴士

1 、卤肉和卤汤味道比较好了,不用加过多的调味品了 2、如果有剩下的红烧肉也可以这样炖,蔬菜可以依自己的口味添加

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